sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Pavê de Abacaxi com Coco

  Esse pavê é das antigas e foi o escolhido para a noite de reveillon por ser receita garantida e também pelo fato do abacaxi ser mais verão! Mantive a foto do livro da Nestlé.




 Essa já é uma versão adaptada após tantos anos de teste:

2 pacotes de biscoito de maizena ou champagne
2 abacaxis + 4 colheres de açúcar ou 2 latas de abacaxi em calda
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 colheres de sopa de maizena
Chantilly a gosto
Coco ralado ( fresco ou seco)
Cascas do abacaxi
Cravo


Se for abacaxi em calda: picá-los e reservar a calda.
Se for abacaxi fresco: picá-los e levar ao fogo com o açúcar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso ferva 500 ml de água com as cascas, 2 colheres de açúcar e alguns cravos.

Levar ao fogo o leite condensado e o leite e quando começar a ferver acrescentar a maizena diluída em um pouco de leite. Mexer bem até engrossar e depois de apagado o fogo juntar o creme de leite.

Montagem:

Biscoitos  bem embebidos na calda do abacaxi
Creme de leite condensado
Abacaxi
Repete
Cubra com biscoitos embebidos
Chantilly
Coco ralado


Unanimidade! Um ótimo 2012 para todos nós!!!!!





segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Soul Surfer


 Exemplo de superação e força de vontade, é algo que de vez em quando precisamos ver para  lembrar que temos muito mais a agradecer do que reclamar.... Baseado em fatos reais, o filme conta a história de uma jovem surfista   que teve seu braço amputado devido à mordida de tubarão, mas que mesmo assim voltou a surfar.  Muito bom, adoramos!












domingo, 18 de dezembro de 2011

Lombo suíno ao gengibre + purê de batatas


   Purê de batata é sempre a melhor pedida para um domigo após uma noite divertidíssima com as amigas. Queria umas costeletas de carneiro também, mas a preguiça foi maior e fiz uma carne de porco congelada que tinha por aqui. Muy bueno...





Eu usei a carne congelada em cubos, acredito que seja um lombo, mas peito de frango também deve ficar legal.

Porção para 2 pessoas:

300g de lombo suíno
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de páprica picante
Azeite
Água
Mel (opcional)

Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e quando começar a dourar acrescente o gengibre. Misture bem e acrescente a carne, mexendo para que doure por igual. Junte o curry e a páprica e se necessário um pouco de água para deglacear ( tirar a 'sujeira' do fundo da panela). Depois de cozido acerte o sal. Se quiser um toque agridoce acrescente um fio de mel.


Purê de batata:

3 batatas grandes
1 colher bem cheia de manteiga
Leite
Azeite
1 dente de alho
1 pitada de noz moscada (opcional)


Corte as batatas ao meio e cozinhe por 05 minutos na pressão. Depois de cozidas esprema ou amasse bem e reserve. Frite o alho no azeite, junte as batatas, a manteiga e a noz moscada, mexendo sempre. Se houver necessidade acrescente leite aos poucos e acerte o sal.


Prontinho!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Dona Joaninha


 Já postei alguns dos trabalhos da Mônica aqui, aqui e aqui no blog, mas na minha opinião ela se superou com esses sousplats dupla face. Para encomendar é só entrar no blog dela: Donajoaninha. net.

Fica a dica!





Um mimo para os convidados... E minha futura aquisição, com certeza!


quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Ceviche

 

A Karen foi a escolhida para experimentar  meu primeiro ceviche porque ultimamente ela anda meio viciadinha nesse prato e portanto quase uma especialista.... Mas gente, modéstia a parte, ele ficou muito BOM!





 Ceviche: quantidade para 4 pessoas se for o único belisquete da noite

1,5 kg de filé de budião limpo cortado em cubos pequenos
1 cebola roxa pequena
1 maço pequeno de coentro
6 a 10 tomatinhos cereja
1 limão siciliano
2 limões tahiti
1 ou 2 pimentas dedo de moça ( eu usei aquela laranjinha, porque agora tenho uma pimenteira!)
1 colher de sopa de gengibre ralado
Azeite
Raspas de limão siciliano
Sal e pimenta do reino


Preparo:

 Pique o coentro e a pimenta bem pequenos, fatie a cebola em rodelas finas e corte o tomate em fatias no sentido do comprimento. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto e acrescente o gengibre, a cebola, coentro e a pimenta. Reserve em geladeira. Na hora de servir: acrescente o tomate, os limões espremidos ( coloque aos poucos para ficar a seu gosto) e bastante azeite. Decore com raspas de limão siciliano e sirva com pãezinhos fatiados.


* Os limões 'cozinham' o peixe, daí acrescentá-los apenas na hora de servir ou até meia hora antes.




quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Sorvete com Neston e Mel

 


  Ontem dei uma escapada da dieta e me servi de uma bola de sorvete com licor de cassis. Na hora minha cabeça voltou lá na infância quando a gente ia na casa da tia Tereza e tomava sorvete com Neston e mel, duas coisas que nunca fui muito chegada mas que somadas ao sorvete ficavam perfeitas. O mel fica como uma bala e o neston dá crocância. Irresistíveis!




 

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Tartar de Salmão


  Essa foi uma das entradinhas que o Tatá e a Vivien trouxeram para  nosso almoço... Simples, leve e super saborosa!




Pelo que eu me lembro ele fez assim:

- Filé de salmão limpo cortado em cubos
- Passa um suco de limão
- Tempera com sal e pimenta do reino
- Mistura cream cheese a gosto
- Finaliza com cebolinha bem picadinha

Sirva com torradas ou puro mesmo ( meu caso). Vai um philadelfia ai? Amo!



terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Dica: Risoles de Catupiry da Tia Marilda


Foto: recantodaculinaria.blogspot.com



Eu ainda não conheço o estabelecimento, mas os produtos que a sogritcha traz da Tia Marilda são muito bons. Meus preferidos são o requeijão em barra e os risoles congelados de catupiry, acho que feitos com o próprio requeijão. Quando os pasteizinhos são fritos o recheio fica cremoso, mas não a ponto de escorrer. Vale muito a pena, recomendo!


Casa de Pães Tia Marilda

Rua José Teixeira, 757 Bairro Santa Lúcia Vitória - ES
27 3225-3192



segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Gentileza gera gentileza


 Acho que melhor que receber uma gentileza é a satisfação de praticá-la.... Recebi esse vídeo por email e resolvi compartilhar a sensação de bem-estar.




E aproveitando o gancho, SORRIA sempre!


Muffins de Banana e Chocolate




 As bananas que estavam passando do ponto viraram esses muffins de última hora... Com ou sem casquinha por cima agradaram bem!




Ingredientes:

Massa:

4 bananas-pratas amassadas grosseiramente
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar (usei o demerara)
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
Canela em pó a gosto
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 xícara de água
Passas, nozes a gosto
80g de chocolate meio-amargo picado

Cobertura casquinha:

1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher bem cheia de manteiga
1/2 xícara de leite
1 pitada generosa de café solúvel (opcional)


Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes e asse em forminhas de papel acomodadas em forminhas de alumínio. Forno médio, aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 13 muffins


Preparo da cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até ferver. Cubra os muffins e espere esfriar até formar a casquinha.




quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Mini Pães de Batata


E não sabendo que ia se acabar de comer, foi lá e fez....




 Esses pãezinhos ficaram super leves, uma delícia!


Ingredientes:

4 batatas
300 ml de leite morno
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco ou 2 colheres de sopa do fermento biológico seco
1/2 copo de óleo
50g de margarina
800g de trigo se for rechear ou 500g se não for( a massa fica grudenta, porém mais leve)
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal

Cozinhe as batatas por 10 minutos na pressão e deixe esfriar. Dissolva o fermento no leite, junte o ovo, a margarina, o óleo, o açúcar, o sal, as batatas amassadas e por último o trigo, acrescentando aos poucos. Deixe a massa descansar em lugar quente, coberta com um pano de prato por aproximadamente 20 minutos. Faça as bolinhas (recheie), disponha em forma untada e asse em forno médio até ficarem dourados.


Rendimento: 40 pãezinhos


terça-feira, 29 de novembro de 2011

Coisas da Dani

 Apesar de ser bem básica, faço o estilo Carmem Miranda quando o assunto é enfeite de cabelo...





 A Dani sempre traz coisas legais quando volta de sp, então aproveitei que estava com essas peças e fotografei para fazer uma divulgação. Claro que escolhi as mais espalhafatosas, mas ela tem para todos os gostos e estilos. Quem se interessar passo o contato!



segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Bolo Trufado de Abacaxi

 
Acho que a parceria abacaxi e chocolate branco não tem muito erro né? Já havia um tempão que eu queria fazer esse bolo, mas com certeza a segunda rodada não vai demorar muito...



Receita do orkut, postada por Cynthia Goetz - Recomendo fazer com 1 dia de antecedência

Ingredientes:

Massa:

6 ovos grandes (extra-grande)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água - + ou - 3/4 xícara
100 ml de óleo- + ou - 1/3 xícara


Modo de preparo da massa:

1º - Em uma vasilha grande bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
2º - Ferva juntos a água e o óleo. Quando a 1ª mistura estiver bem crescida, despeje a mistura de água e óleo ferventes, nesse momento só uma boa misturada.
3º - Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet bem delicadamente. Por último o fermento.
4º - Após misturá-los bem, despeje em uma fôrma/assadeira untada e enfarinhada.

5º - Para assar a massa: forno pré-aquecido, com a temperatura entre 170º a 180º graus, mais ou menos, de 40 a 45 minutos ou de acordo com o seu forno.

Recheio: Trufa de Chocolate Branco e Abacaxi.

1ª parte: Doce de abacaxi

1 abacaxi grande, picado bem miúdo (guarde a casca para usar na calda que irá molhar a massa do bolo)
1 xícara (chá) de açúcar


Colocar o abacaxi picado e o açúcar em uma panela, levar ao fogo, sem água e cozinhar em fogo baixo até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20 minutos. Mexa de vez em quando e reserve para esfriar.


2ª parte: Trufa de Chocolate Branco

1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado);
2 latas de creme de leite de boa qualidade, sem o soro;
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi.


Derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com um pouco do caldinho que se formou no mesmo, após ter sido cozido). Misture bem.

Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.


Calda para molhar o bolo:

1 litro de água
Metade da casca do abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar
Cravos - uns 4


Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos. Espere esfriar bem para molhar o bolo.

Montagem e Cobertura

Divida o bolo em duas ou três partes e faça a montagem:

1º - Uma camada da massa do bolo, assada;
2º - Molhe com a calda
3º - Coloque o recheio
4º - A outra camada do bolo
5º - Molhe novamente com a calda
6º - E assim sucessivamente, termine com uma camada da massa do bolo.
7º - Molhe novamente.
8º - Cubra com Chantilly ou outra cobertura a seu gosto
9º - Decore com raspas de chocolate branco...muitas raspas ou decore a seu gosto.



- Uma receita da massa do bolo pode ser assada em:

. Fôrmas redondas: 25 X 7cm / 27 X 7 cm

. Retangular: 36 X 26 X 6cm

. Rendimento: para 30 pessoas = 1 (uma) receita da massa do bolo.


- Uma receita e meia da massa do bolo pode ser assada em:

. Fôrmas redondas: 35 X 7cm

. Retangular: 40X30X7

. Rendimento: para 50 pessoas = 1 e 1/2 (uma e meia) receita da massa do bolo.



sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Calda de Caramelo


 Essa calda foi feita para a torta/crumble de maçã, mas acabou ficando meio de lado pois achamos o conjunto um pouco enjoativo. Em compensação ficou maravilhosa quando experimentamos com o sorvete de creme, daí um post só pra ela.





Calda de caramelo:

1 xícara de açúcar
5 colheres de água
1 caixinha de creme de leite ou creme de leite fresco

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até ficar com cor de caramelo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver mais um pouco. Conservar em geladeira.
 
 
Vapt-vupt!
 
 

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Eu Sou Ozzy

 Quando meu tio indicou a autobiografia de Ozzy Osbourne ( ex-vocalista Black Sabbath) eu tive minhas dúvidas, mas já que estava ali, por que não? Acontece que não consegui parar de ler....




 O livro tem partes tão interessantes que às vezes eu esquecia de que se tratava de uma biografia e apesar dos palavrões, drogas e sexo serem uma constante, a leitura é leve e divertida. Nunca fui fã de Ozzy Osbourne ou Black Sabbath, só sabia que existia tal cantor e que tinha feito um reality show há alguns anos, e por isso falo que o livro vale a pena independente de você ser fã ou não.


quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Lagarto na Cerveja


Delicinha de petisco! Esse aqui fez parte da mesa de frios do aniversário da minha vó, acho que foi o primeiro a acabar....





Ingredientes:

1 peça de lagarto limpo
+ ou - 1,5 litro de cerveja

Molho:

1 copo de água
1 copo de vinagre branco
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de orégano
Azeitonas verdes fatiadas
2 cebolas em rodelas
2 folhas de louro
1/2 colher de sopa de sal

Tirar toda a gordura do lagarto e colocá-lo na panela de pressão totalmente imerso na cerveja. Cozinhar ( na pressão) por aproximadamente 50 minutos. Remover da cerveja, deixar esfriar e fatiar bem fininho.

Molho: Ferver todos os ingredientes por 5 minutos, jogar sobre a carne e servir frio, com pão ou torradas.




terça-feira, 22 de novembro de 2011

Risoto de gorgonzola, champignon e calabresa

   A Nigella sempre me inspira. Dessa vez foi a improvisação com os ingredientes que tinham na geladeira, e lá fui eu....


 

A foto não ficou legal, mas o sabor valeu a pena.

Porção para 2 pessoas:

1 xícara de arroz arbório
1/2 cebola picada
1 litro de caldo de carne
1/2 xícara de vinho branco ( acreditem, usei saquê)
80g de gorgonzola amassado
1 xícara de champignons
2 linguiças calabresas fininhas em rodelas
Parmesão
1 colher de manteiga
1 colher de azeite


Frite a linguiça em sua própria gordura e reserve. Refogue a cebola no azeite, junte os champignons e o arroz, mexendo bem. Acrescente o vinho e quando estiver reduzido, vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo de vez em quando. Quando estiver quase cozido, coloque o gorgonzola e a calabresa, misturando até o queijo derreter. Quando estiver no ponto delsigue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão. Acerte o sal e sirva em seguida.



segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Sopa Termogênica

 Verãozão chegando, hora de correr atrás do prejuízo! Fiz uma sopa baseada na ' dieta da sopa', mas só estou substituindo uma refeição, porque sopa de manhã, almoço e jantar fica difícil..... A principal diferença é que acrescentei alguns temperos termogênicos, que teoricamente fazem o corpo gastar mais energia.


Foto: dicasdiarias.com

Cozinhar por 20-30 minutos na pressão:

1,5 litro de água
1 repolho
2 tomates
2 cenouras
2 cebolas
1 chuchu ou uns pedaços de couve-flor

Bater tudo no liquidificador e acrescentar os termogênicos: canela, pimenta, curry.... Eu coloco a canela e o cajun, que é uma mistura de tudo quanto é tempero picante. Depois é só acertar o sal e ficar magrinha, magrinha.... rs



sábado, 19 de novembro de 2011

Crumble de Maçã

 Esse tempinho frio pede uma sobremesa quentinha....



Receita da chef Helena Rizzo

Recheio:

5 maçãs grandes ou 7 pequenas
1 limão grande
Canela em pó
5 colheres de sopa de açúcar - parece pouco mas não é

 Misture o açúcar com a canela e reserve. Descasque e fatie (fino) as maçãs e acrescente o suco de limão para não ficarem escuras. Em uma forma faça uma camada de maçã e por cima um pouco do açúcar/canela, repetindo o processo até acabar.

Cobertura:

1/2 xícara de açúcar ( usei demerara)
1 xícara de farinha de trigo
120g de manteiga sem sal
1 xícara de nozes, amendoim ou castanha picadas
1 colher de sobremesa de canela

Misture todos os ingredientes com as mãos e cubra a torta com a farofa. Asse em forno médio por 40 minutos. Sirva quente com a calda e sorvete de creme.

Calda:

1 xícara de açúcar
5 colheres de água
1 caixinha de creme de leite ou creme de leite fresco

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até ficar com cor de caramelo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver mais um pouco.


terça-feira, 15 de novembro de 2011

Arroz de tomate

  Hoje improvisei e fiz um arroz de tomate. A idéia surgiu depois que conheci esse prato no restaurante O Descobridor, que no caso vinha com camarões e catupiry, uma delícia, recomendo.






Tudo foi feito sem medidas, mas acho que foi mais ou menos isso:

Para 2 pessoas:

1 xícara de arroz
2 tomates sem pele e sementes, picados ou tomatinhos cereja
1/2 cebola picada
1 folha de louro
Azeite
Sal a gosto


 Refogue a cebola no azeite, junte o tomate e o louro. Quando o tomate começar a desmanchar cubra com 2 xícaras de água e depois de levantar fervura acrescente o arroz e o sal. Cozinhe com a tampa semi aberta. Quando estiver quase seco pode acrescentar uma colher de requeijão cremoso. Sirva quente com a carne de sua preferência ou acrescente camarões ao arroz.


Restaurante O Descobridor
Av Antonio Gil Velozo, 1856 Praia da Costa - Vila Velha ( embaixo do hotel Pasargada)
Tel: 3340 0660




quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Bolo Princesa

 E nada mais justo do que um bolo princesa para uma princesa.....





O bolo: 2 bolos de chocolate, cada um recheado com brigadeiro e entre eles, o recheio de doce de leite. Receitinha aqui.

A cobertura: Chantilly Hulalá batido até o ponto desejado com corante rosa, bolinhas prateadas de açúcar e coroa.

Agora a cara porca da Pimpinha (detalhe para o Crocs - princesa descolada!)






quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Vontade de apertar!

 Não resisti a essa coisinha fofa que acabei de ver no yahoo:




Rizden e Carl Fredricksen (Foto: Auburn Soul Photography/Divulgação)


"Fantasiado de Carl Fredricksen, de "Up - Altas Aventuras", o garotinho Rizden, de 1 ano, conquistou o título de mais bem vestido do Halloween deste ano, nos Estados Unidos. As informações são do site Huffington Post.

Stephanie Read, mãe de Rizden, improvisou um andador com canos e comprou vários balões coloridos. Já a caracterização do menino, que está aprendendo a andar, contou com óculos de aro grosso e, claro, mini-suéter e gravata borboleta. '


Karen esse é pra você!


segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Murmuration


 Compartilhei no facebook e agora no blog para garantir. A natureza dando mais um dos seus espetáculos! Vale a pena!




 "Murmuration é o nome dado a um coletivo de passáros chamados Estorninhos que quando se reúnem produzem um balé aéreo, um efeito do vôo em grupo que funciona como uma grande nuvem. A filmmaker Sophie Windsor Clive captou o momento exato em que os estorninhos criam uma estrutura no ar."


sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Mini Sonhos


 Quando tinha 15 anos passei uma tarde inteira de domingo fazendo esses sonhos e foi um sucesso, exceto pelo detalhe do gosto de cachaça. Pois é, naquela época eu não tinha muita noção e como não havia rum, peguei a cachaça da casa da minha avó. Sem comentários. Hoje resolvi fazê-los na versão mini e apesar da textura não ter sido a mesma ( acho que exagerei no trigo), ficaram melhores ainda.





Receita do livro de pães da Nestlé

Ingredientes:

Recheio ( ficou maravilhoso, recomendo):

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1/4 xícara de licor de cacau
3 colheres de sopa de suco de limão

Massa:

2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras de chá de farinha de trigo
Raspas de limão (opcional)
1/2 xícara de chá de rum ( opcional)
Açúcar e canela misturados para polvilhar
Óleo para fritar


Preparo:

Dissolva o fermento e oaçúcar no leite. Junte todos os ingredientes, exceto o trigo. Misture bem e junte a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Não precisa usar o trigo todo. Forme bolinhas do tamanho desejado e deixe descansarem em tabuleiro polvilhado com trigo. Cubra com um pano limpo e deixe até dobrarem de volume ( ou o teste da bolinha na água).

Enquanto isso prepare o recheio: Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e as gemas, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 min). Retire do fogo, acrescente o licor e o suco de limão. Reserve.

Frite os sonhos em fogo brando, dourando todos por igual. Escorra em papel toalha e depois de mornos, corte-os ao meio e recheie. Polvilhe a canela com o açúcar.

Rendimento: 50 mini-sonhos ou 35 sonhos



quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Bolo Arco-Íris para a minha princesa


Ontem foi o aniversário da Pimpinha e como a comemoração na escola foi adiada por conta de uma conjuntivite inconveniente, resolvi fazer um bolinho para ela. Na verdade fizemos juntas.





Massa: Assei separadamente duas receitas de pão-de-ló.

Para molhar o bolo: 1 pacote de gelatina de limão e 1 pacote de gelatina de cereja.

Recheio: Goiabada, coco ralado, creme de leite, leite condensado cozido na pressão.

Cobertura: Chantilly ( usei o da marca Hulalá quase congelado).

Preparo:

Prepare as gelatinas conforme instruções do fabricante separadamente e reserve.
Derreta a goiabada com um pouquinho de água e acrescente o coco ralado a gosto. Para quebrar o doce eu acrescentei creme de leite. A intenção era fazer dois recheios de goiabada e um de doce de leite, mas como fiz pouco, fiz um de chantilly.

Corte os pães-de-ló ao meio e regue com uma cor de gelatina.

Montagem: Massa cereja - goiabada - massa cereja - chantilly - massa limão -doce de leite - massa limão - chantilly.


Parabéns pra minha sobrinha mais linda do mundo!!!!

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Filé de peixe recheado com camarão ao molho cremoso de maracujá


Quem me passou a receita foi a Adê e a pressa de ir à praia me fez estragá-la ( peixe errado, pouco suco de maracujá, camarões sem molho).... Mas como é errando que se aprende, resolvi postar aqui porque o prato é delicioso!





1 xícara de chá suco de maracujá
1 kg de filé de pescada, linguado ou badejo
250 g de camarão limpo
2 tomates picados
1 xícara de cogumelos frescos cortados em fatias
10 colheres de requeijão cremoso
Suco de limão
Sal e tempero a gosto


Tempere os filés com suco de limão e sal.
Refogue os camarões com azeite e o tomate.
Recheie os filés com camarão, enrole com cuidado e acomode em uma assadeira um ao lado do outro*
Regue o peixe com suco de maracujá e por cima coloque os cogumelos.
Leve ao forno médio (180°C) para assar por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e espalhe o requeijão, volte ao forno até dourar.


* Na próxima vez vou grelhar os filés, acomodá-los na assadeira e cobrir com os camarões, ao invés de recheá-los.


Bon apetit!

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Mousse de Chocolate com Canela


Essa mousse que a Tati me ensinou tem um 'quê' diferente por conta da canela. Tão boa....




400g de talento vermelho picado
400g de chocolate meio-amargo
Whisky, conhaque ou rum (opcional)
8 claras
6 colheres de sopa de açúcar refinado
1 lata de creme de leite
Canela em pó
Raspas de chocolate meio-amargo


Derreter em banho-maria os chocolates e acrescentar o creme de leite até ficar homogêneo. Acrescentar a bebida de sua preferência e reservar. Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar aos poucos, batendo sempre. Misturar muito delicadamente o chocolates às claras até ficar totalmente homogêneo. Colocar em taças individuais ou um recipiente de vidro. Polvilhar canela e decorar com as raspas. Levar à geladeira até firmar bem e antes de servir deixar uns 10 minutos no congelador.


Boa sexta-feira ensolarada pra vocês!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Músicas para qualquer hora - uWall.tv


Meu pai me encaminhou  o link desse site com vários artistas, basta clicar em um deles e seus clipes aparecem em sequência. Gostei muito. Fica a dica para adicionar aos favoritos: http://uwall.tv/



Papai descolado....


quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Torta de alho-poró e champignons

  Essa torta é em homenagem a todas as minhas amigas 'gordas'! Lembrei de cada uma enquanto preparava ( e beliscava) esse recheio delicioso..... Acho que também ficaria ótimo com outro tipo de massa ou como recheio de crepe.



Receita um pouquinho adaptada de um livro da Nestlé das antigas

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito 'Salclic'
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo

Recheio:

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 alho-poró em rodelas - somente a parte branca
2 xícaras de chá de champignons fatiados
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Bata os biscoitos no liquidificadore despeje-os em uma tigela, incorporando a manteiga aos poucos e o ovo. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível de 24 cm de diâmetro, pressionando e nivelando bem. Reserve. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o alho-poró e os cogumelos até refogar bem. Dissolva o trigo no leite batido com o ovo e acrescente ao refogado. Mexa continuamente até formar um creme espesso. Acrescente o requeijão e acerte o sal e a pimenta e despeje no fundo de torta reservado. Polvilhe o queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido (180 graus) por aproximadamente 40 minutos.


segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Biscoitinhos de Maizena

  Essa tarde nublada me serviu de inspiração para fazer uns biscoitinhos...



 

 E até nisso o horário de verão me deixou feliz: claridade para fotografar meus quitutes feitos na última hora.....


Receita do Cybercook- rendimento: 60 biscoitos

500g de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 gemas
120g de manteiga

Variação: coco ralado, essências de coco, nozes...


Misture com as mãos todos os ingredientes e faça bolinhas pequenas. Acomode em uma assadeira ( não precisa untar) e aperte levemente com um garfo. Asse em forno regular pré- aquecido até que fiquem dourados na parte de baixo, mais ou menos 15 minutos.



sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Creme de camarão improvisado

 Pois é minha gente, a idéia era chamar os amigos para comer ( e testar) uma torta de camarão na casa do namo, mas na hora de bater a massa no liquidificador adivinhem qual foi a surpresa? Os ovos que peguei aqui em casa estavam cozidos. AFF! Mas como o recheio já estava pronto, resolvemos comê-lo com arroz, algo que até já havíamos cogitado antes, e ficou tudo muito bom. De sobremesa, Eton Mess ( dessa vez com morangos ).




Receita da torta creme de camarão (culinária-receitas orkut) - o creme da foto é apenas o recheio e serve 4 pessoas:

Massa:

- 3 ovos
- 1 xícara (chá) óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) leite
- 1/2 xícara (chá) maisena
- 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
- 2 colheres (chá) sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado.
- 2 colheres (sopa) salsinha picada


Recheio:

- 2 colheres (sopa) manteiga
- 1 cebola picada
- 800g de camarão limpo
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
- 2 colheres de sal ou 2 tabletes de caldo de peixe ou 2 caldo de camarão
- 1 copo de requeijão cremoso
- Páprica picante e curry a gosto ( minha adaptação)
- 1 colher (sopa) maizena misturado com um pouco de leite, se necessário

Modo de fazer:


- Para o recheio: em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o camarão por 2 minutos. Acrescente o tomate, o cheiro verde, o caldo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo, misture o requeijão. Se necessário acrescente a maisena diluída no leite e mexa até engrossar. Deixe esfriar.

- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a maizena, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher.

- Unte e enfarinhe um refratário médio, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e salsinha picada.

- Leve em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado.



quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Kit Viagem SEPHORA




E já sabendo que a pessoa aqui em questão anda meio viciada em maquiagem, a cunhadinha trouxe esse jogo de pincéis da sua última viagem aos Estados Unidos. O kit é super prático e fofo ( os pincéis são menorzinhos), mas o que me deixou mais feliz foi o pincel do meio, que estava procurando há um tempão e nunca achava. Ótimo para passar sombra rente aos cílios inferiores sem borrar muito. Fica a dica!






terça-feira, 11 de outubro de 2011

Dior Games

 E para entrar no clima relax de véspera de feriado copiei esse videozinho divertido lá do Dia de Beauté:




segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Arroz à Piamontese

 Eu sei que existe, mas até hoje não conheci uma pessoa que não goste de arroz à piamontese.... Foi só a Michela pedir uma boa receita desse prato que lembrei que tava faltando aqui. Muito bom!

Foto: naminhapanela.com

Ingredientes: quantidade para 2 a 3 pessoas


- 2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
- 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos em fatias
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão

- 1/2 xícara de muçarela ralada
- salsa e cebolinha picadinhas a gosto
- Leite o suficiente para dar mais cremosidade

Modo de Preparo:

Numa frigideira, derreta a manteiga, junte as cebolas e doure. Adicione os champignons, mexa por alguns instantes e depois junte o vinho. Quando reduzir quase completamente, acrescente o arroz , o creme de leite, os queijos e as ervas. Acerte o sal e a pimenta e se necessário acrescente um pouco de leite. Sirva quente.


Casa muito bem com um medalhão de filé mignon!


quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Direto do túnel do tempo: Bolo Gelado


Quando me pediram bolo gelado para o niver, suspirei de alívio achando que fosse mais prático, mas depois vi que não era bem assim. Em compensação, quando minha irmã e minha mãe resolveram ajudar a coisa fluiu rapidinho.... Ficaram uma delícia, acho que os convidados vão adorar relembrar os aniversários das antigas.

O clássico papel alumínio não podia faltar

Quem me deu essa receita ( de todos os aniversários da família Bussular) foi a Tia Maiá:

* medida: copo americano

Massa:

3 ovos
1 copo e meio de açúcar
1 copo de caldo de laranja
3 copos de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de pó royal

Bater bem os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Acrescentar o sal, o trigo e o caldo de laranja alternadamente e por último o pó royal. Assar em tabuleiro retangular untado e enfarinhado em forno médio por aproximadamente 15 a 20 minutos. Esperar esfriar totalmente antes de cortar em quadrados.

Calda e cobertura:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100g de coco ralado

Ferver o leite e depois misturar o leite condensado e o leite de coco. Esperar esfriar.

Montagem: Molhar os pedaços do bolo na calda generosamente e depois passar no coco ralado. Embrulhar em papel laminado e manter em geladeira por até 1 semana. Se quiser pode congelar.

* Observações importantes:

- O bolo quente fica muito difícil de cortar, daí a dica de esperar esfriar;
- Essa calda rende para 1 receita e meia;
- Em loja de embalagens você encontra o papel alumínio já cortado e acredite, vale muito a pena. Não tinha comprado, mas depois de sofrer cortanto o rolo, saí no meio do processo para comprar o pronto;
- A versão chocolate: é só substituir o leite de coco por chocolate em pó a gosto.
- Recrutar pelo menos 2 pessoas para ajudar! 



domingo, 2 de outubro de 2011

Comida de casa: Frango suculento

 Já repararam que toda foto que tem alface e tomate juntos fica feinha? Essa aqui é um bom exemplo, mas como o frango ficou literalmente desmanchando, resolvi dar um tempo nas fotos do google e colocar a minha mesmo. Perdoada?



 Pois é, o fim de semana está meio tenso porque estou em uma dieta urgente e por isso aboli os gratinados gordos de que tanto gosto e estou me arriscando em fazer comidas do dia-a-dia, algo que não tenho muita prática. Mas até que o franguinho ficou bom, então resolvi compartilhá-lo com vocês. Na verdade acho que o modo de preparo foi mais importante que os ingredientes, então fiquem à vontade para acrescentar ou tirar temperos.

Ingredientes:

Coxa e sobrecoxa marinadas da Sadia descongeladas
Páprica picante
Curry
Pimenta do reino
1/2 tablete  de caldo de galinha
1 cebola
3 dentes de alho amassados

Pique a cebola e refogue no azeite em uma panela de pressão. Quando começar a ficar transparente junte o alho e mexa até fritar. Acomode as sobrecoxas e dê uma selada de cada lado. Salpique os temperos a gosto e coloque o caldo de galinha. Mexa bem e junte aproximadamente 3/4 xícara de água. Feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos na pressão. Depois de cozidos leve ao forno quente por mais 20-25 minutos. Uma dica é forrar a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza depois.


Sirva com arroz branco e salada verde.


* Tenho um problema sério com frangos e seus cheiros, então sempre escaldo antes de fazer. Como esse marinado já vinha no tempero, tomei coragem e coloquei direto na panela. Graças a Deus deu certo.


sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Nhocão

 Essa eu copiei na época do Darwin, quando o professor Juarez ( chef do Oriundi) passava algumas receitas no final da aula. Todas aprovadíssimas.


Foto: locandadellapasta.com.br


Ingredientes:

1 kg de batata cozida
2 colheres desopa de manteiga
4 colheres de sopa de parmesão
2 ovos batidos
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta do reino
Farinha de trigo o suficiente para a massa soltar das mãos - até 2 xícaras, quanto menos, melhor
Muçarela em cubos

 Descasque as batatas e amasse. Deixe amornar e misture a manteiga, o parmesão, os ovos, a noz moscada e o sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente o trigo aos poucos e faça bolas do tamanho de golf, recheando cada uma com um cubo de muçarela. Unte um pirex com manteiga, acomode as bolinhas, cubra com o molho de sua prefrência, polvilhe parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos. Sirva quente.

Sugestão de molhos:

* Frango ensopado desossado com caldo + creme de leite + champignon fatiado
* Moquequinha de camarão médio + creme de leite



quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Flan de iogurte com calda de goiaba

 Sobremesa fácil, leve e deliciosa.....


Foto: http://www.cozinhadapri.blogspot.com/

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
2 potes de iogurte natural
6 colheres de sopa de água fria

Misture a água e a gelatina e leve ao fogo em banho maria ou microondas até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o iogurte natural e a gelatina. Coloque o creme em uma forma de pudim molhada e leve à geladeira até firmar (cerca de 4 horas).

Calda:

6 goiabas vermelhas descascadas
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara e meia de água

Corte as goiabas em cubos e leve-as ao fogo baixo em uma panela com o açúcar e a água. Deixe por 20 minutos ou até que as goiabas estejam se desmanchando. Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que a calda esteja grossa. Se necessário acrescente mais 1/2 xícara de água à calda. Sirva fria sobre o flan.

Opção: A calda também pode ser feita levando ao fogo pedaços de goiabada com um pouquinho de água  até derreterem.


Estante: Cilada




 Acho que esse foi o livro do Harlan Coben que eu mais gostei. Um bom suspense com vários núcleos e reviravoltas. Recomendo!

terça-feira, 27 de setembro de 2011

NIVER!!!

  Hoje faz um ano de blog!!!! Aproveito para agradecer a todos que me acompanham e também para dizer que cada post é colocado aqui com muito carinho, pensando em todos vocês! Muito obrigada!





 E claro que não podia faltar um bolinho! A receita você encontra nesse post aqui.


Bjsss

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Dear Photograph


 Esse site é pra quem gosta de fotografia como eu: Dearphotograph.com

 São fotos do autor do blog e de pessoas do mundo inteiro recriadas no mesmo cenário em que foram tiradas anteriormente. Para entender melhor selecionei essas aqui:






Revivendo o passado...