sexta-feira, 26 de agosto de 2011

O Noivo Da Minha Melhor Amiga

 Comprei esse livro na segunda e fiquei totalmente dependente. Devorei.




 Ainda não assisti ao filme, mas o livro conta a história de uma madrinha de casamento que se envolve com o noivo da melhor amiga e a partir daí começa a viver várias emoções: culpa, arrependimento, esperança..... Emoções essas que envolvem intensamente o leitor e aumentam cada vez mais a curiosidade para saber o vai acontecer. Gostei muito!!! Agora quero assitir ao filme para ver as carinhas dos personagens......


quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Pizza Rolê

 Fui criada comendo essa delicinha na lanchonete Sky e na lanchonete do lado da minha antiga casa - que por sinal o dono conseguiu a receita da sky com meu tio - e claro que na época eu já era uma pirralha esperta e mais do que depressa copiei no meu caderninho. Até então nunca tinha feito, mas como estou com um super estoque de fermento seco resolvi colocar a mão na massa. Claro que já acabaram todas.


Foto: Sadia

Aproximadamente 40 pizzas:


1 litro de leite
2 ovos
5 tabletes de fermento biológico fresco ou 7 colheres de sopa do seco
1 copo de óleo
100g de margarina
2 kg de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal bem cheia

Morne o leite e em uma tigela / bacia grande dissolva o fermento no mesmo. Junte os ovos, a margarina, o óleo, o açúcar, o sal e por último o trigo. Misture bem com as mãos até ficar uma massa homogênea e deixe descansar em lugar quente, coberta com um pano de prato. Quando crescer dê uma mexida e faça as pizzas, recheando com molho de tomate, presunto*, mussarela e orégano, ou outro recheio de sua preferência. Pincele com gemas e polvilhe orégano. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Se quiser pode congelar.

* Acredito que o presunto e a mussarela  moídos dão mais volume ao recheio, evitando partes com excesso de massa.



Estante

 Mais uma recomendação para a lista dos livros de suspense.




 Apesar de ter gostado do livro, confesso que me irritei um pouco com a primeira parte, principalmente com a teimosia de um dos personagens. Na verdade achei que o autor foi um pouco extremista com as características dos mesmos, mantendo cada uma delas em tempo integral. Ex: o arrogante só tinha falas arrogantes, o temeroso só conversava temendo algo, e assim por diante. Mas não quero desanimar ninguém, já que a partir da segunda parte o livro ficou bem interessante e foi terminado rapidinho, por isso recomendo a leitura para quem gosta do gênero.


terça-feira, 23 de agosto de 2011

Filé Mignon e Risoto de Açafrão

 Comecei a semana muito bem: tempo frio, comida quentinha e o retorno do CSI......




Para 4 pessoas:

1 xícara e meia de arroz arbóreo
2 tabletes de caldo de carne ou galinha dissolvidos em 1 litro e meio de água fervente
5g de açafrão
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga
Parmesão ralado ( um punhado generoso)
1/2 cebola branca picada
Azeite


Dissolva o açafrão no caldo e reserve. Refogue a cebola no azeite até começar a murchar. Acrescente o arroz, mexa bem e coloque o vinho, misturando de vez em quando até reduzir. Acrescente o caldo de açafrão aos poucos e à medida que for secando, complete novamente até que o arroz fique cozido. Deixe o arroz com um pouco de caldo, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo, mexendo bem para dar cremosidade. Acerte o sal e sirva em seguida.


Filé mignon:

Tempere os filés com sal e pimenta do reino e quando o arroz estiver quase al dente, comece a fritá-los em uma frigideira quente, sem óleo para não fazer muita fumaça.



segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Tempero Cajun


blogdopeco.blogspot.com
 
 Ganhei um pouco desse tempero do Tatá e estou ansiosa para testá-lo, mas enquanto a oportunidade não chega, misturei um pouquinho no purê de batatas para matar a curiosidade. Não é que ficou bom?

 A má notícia é que não sei aonde comprar aqui em Vitória, mas a boa é que ele pode ser preparado em casa e fica tão bom quanto, daí o post.


Cajun caseiro:

- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de café de pimenta do reino branca em pó
- 1/2 colher de café de pimenta do reino preta em pó
- 1 colher de café de chili em pó
- 1/2 colher de café de tomilho
- 1/2 colher de café de orégano
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de estragão em pó
- 1/2 colher de café de canela em pó
- 1 colher de café de pimenta calabresa

Misturar todos os ingredientes em um pilão até formar uma mistura homogênea. Armazenar em potes de vidro e em lugar seco.

* Combina bem com frango, peixe, batata.



sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Santa Ema Merlot

 Hoje li mais uma reportagem sobre os benefícios do  consumo moderado do vinho, dessa vez contra o Alzheimer. Então logo providenciei um post sobre um rótulo que estou adorando no momento. Santa Ema Merlot.


 Apesar de saber que reserva e gran reserva indicam um vinho de melhor qualidade, nem sempre aprecio o sabor do mesmo, já que podem ser muito encorpados para o meu paladar. O Gran Reserva do Santa Ema realmente é o top deles, mas o varietal também é bem gostoso e atende muito bem naquelas ocasiões em que visamos mais o custo/benefício. Recomendo muito qualquer um deles!





quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Petit Gateau de Doce de Leite + Calda de Frutas Vermelhas


Quem tem acompanhado o blog já percebeu que estou na fase das frutas vermelhas.... Acho que tudo começou com as framboesas em calda, mas a idéia da receita de hoje começou há mais de dois anos, quando Michela me falou do petit gateau com frutas vermelhas maravilhoso que ela comeu em Curitiba e que nunca mais tirei da cabeça. Como tinha feito o petit, por que não fazer a caldinha também?





A receita é da Carla Pernambuco, chef do restaurante Carlota.

Para 8 porções:

200g de doce de leite pastoso
100g de manteiga
60g de açúcar ( 1/3 de xícara de chá)
40g de farinha de trigo ( 1/3 de xícara de chá)
2 gemas
2 ovos

Derreta a manteiga e o doce de leite por 1 minuto no microondas e depois misture até ficar homogêneo. Junte os ovos e as gemas e mexa bem. Incorpore aos poucos o trigo e o açúcar peneirados, mexendo delicadamente. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno médio ( 200° C) por 10 minutos. Se estiver congelado pode deixar alguns minutos a mais, aproximadamente 14 minutos.
* O meu devia ter assado mais um pouquinho porque estava congelado.


Calda:

Leve ao fogo morangos, cerejas e framboesas com um pouco de açúcar e vinho do porto. O vinho pode ser substituído por água ou misturado a ela. Pode colocar um pouco da calda de maraschino se for o caso de cerejas em calda.  Deixe ferver até que o caldo reduza.



segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Risoto ao Funghi

 O dia dos pais foi comemorado aqui em casa mesmo, coisa que até prefiro, já que conseguimos reunir a família em um clima mais aconchegante. O cardápio foi picanha ao forno com risoto ao funghi. Sempre bom!




Risoto ao funghi - 4 porções

2 xícaras de arroz arbóreo ou italiano
1 cebola roxa pequena ou echalote picada
75g de funghi desidratado
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 tablete de caldo de carne
50g de parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga bem cheia
Sal e pimenta do reino
Azeite

 Ferva um litro de água e deixe o funghi de molho por aproximadamente 30 minutos. Se quiser pode fervê-los por uns minutinhos também. Quando estiverem  macios, separe os cogumelos, peneire o caldo e dissolva  neste o caldo de carne. Reserve. Refogue a cebola no azeite até começar a ficar transparente. Junte o arroz, mexa um pouco e acrescente os cogumelos e o vinho, mexendo de vez em quando. Quando estiver bem reduzido, acrescente o caldo de carne/funghi aos poucos, mexendo bem. Quando o caldo começar a secar, acrescente mais uma concha e assim por diante, até que o arroz fique cozido. Acerte o sal e a pimenta do reino, lembrando de deixar um pouco de caldo no risoto. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o parmesão e mexa bem para dar cremosidade. Sirva imediatamente.


Para acompanhar: Santa Ema Merlot


sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Glossy Box

 Achei super interessante esse post do Maíra Pour Vitória que a Esther me indicou:  Glossy Box, uma caixinha com 4 a 6 amostras e miniaturas dos últimos lançamentos de beleza do mercado. Você paga uma assinatura mensal de 39,00 e recebe a sua Glossy Box todo mês. Amei!

O link para se cadastrar é esse aqui.





Pão de aveia - o retorno e a despedida

 Fiz essa semana novamente e prometi a mim mesma que não farei mais.... Comi praticamente tudo sozinha.





 Dessa vez deu tudo certinho! Receita nesse post aqui.




quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Manjar Branco

  Essa semana me deu vontade de comer um manjar... Confesso que achei  que o gosto era melhor na minha infância, mas mudei de idéia rapidinho quando o associei a uma boa calda de framboesa ( aquela ainda) e vinho do porto.




Manjar branco:

1 litro de leite
200 ml de leite de coco
8 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de amido de milho

Misturar bem os ingredientes e levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Colocar em uma forma untada com óleo ou em tacinhas individuais. Levar à geladeira até firmar.

Calda: qualquer uma de sua preferência, a minha eu fiz assim:

Levei ao fogo e deixei ferver por alguns minutos:

Ameixas secas
3 colheres de sopa de açúcar
2 cálices de vinho do porto
1 colher de chá de essência de baunilha
Meia xícara de calda de framboesa







quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Receita de Família - Torta Todesca


 A origem eu não sei dizer, mas na minha cabeça os royalties dessa torta sempre serão da minha tia Maiá, da Tita ( mãe da Esther) e da minha secretária Guiomar, que ultimamente anda fazendo em série, incluindo a da foto. Essa receita faz parte da família Bussular há tanto tempo, que posso dizer que a conheço desde que me entendo por gente.




 Mesmo não sendo fã de goiabada, não resisto a um pedacinho e acabo não parando no primeiro.....

Receitinha:

4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
250g de margarina Qualy
1 pitada generosa de sal
Farinha de trigo - não sei dizer ao certo, mas com certeza menos que 1 kg
1 colher de sopa de pó royal
Goiabada
2 latas de leite condensado

Misture os ovos, o açúcar, o sal e a margarina mexendo bem. Acrescente o trigo aos poucos, até que a massa solte das mãos. Por último acrescente o pó royal e misture bem. Unte uma forma com manteiga e forre o fundo e laterais com parte da massa. Cubra com lascas de goiabada e por cima o leite condensado. Faça rolinhos com o restante da massa e trance por cima do recheio. Asse em forno médio por uns 30 minutos.





terça-feira, 9 de agosto de 2011

Piscine


 Esses dias eu e a Karen pagamos em um café da Praia do Canto R$17,00 pelo drink hype do momento, o piscine. Se eu acho caro? Muito, mas às vezes o drink certo na hora certa não tem preço.



 E aconteceu que ontem eu e minha irmã Milene resolvemos abrir a garrafinha baby que veio na caixinha do casamento da Michela e a transformamos em duas belas taças de piscine. Não deu nem pro cheiro, então logo providenciamos uma garrafa de adulto e um pacotinho de biscoito de chocolate para acompanhar. É, eu sei, em plena segundona. Mamãe nos chamou de alcóolatras ( sei que muitos de vocês também), mas papai nos deu a sua benção nos dizendo que o espumante é a bebida que menos prejudica o corpo e eu também li em algum lugar que espumantes não precisam de hora e nem lugar. Adorei.

A receita é ridiculamente simples e até pode gerar um estranhamento, mas o resultado é um drink estiloso e super refrescante:

Espumante ou vinho branco, pode ser rosé também
Pedrinhas de gelo




A conversa rendeu e há muito tempo não tinha um momento tão relax com Milk... Valeu cada bolhinha....



quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Cheesecake com calda de frutas vermelhas


 Queria muito um lugar que absorvesse todos os meus pratos para que eu pudesse criá-los sem me preocupar com finanças ou balanças.....



  Não sei qual é o original de Nova York, mas na minha opinião o cheesecake 'flan' é infinitamente melhor do que o assado. Além de não ter aquela textura meio talhada ( preferida de alguns, admito), é bem mais leve e mais fácil também.




Interessou? Aí vai a receita:

Base:

1 pacote de biscoito de maizena - 200g
100g de manteiga gelada

Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha. Em uma tigela misture com as pontas dos dedos os biscoitos moídos com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma - de preferência com aro removível - com essa farofa e leve ao forno quente por 5 minutos. Reserve.


Creme:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite 200g
12g de gelatina em pó sem sabor
150 g de cream-cheese
Raspas de limão siciliano ( opcional)

Hidratar a gelatina conforme as instruções da embalagem e bater no liquidificador com os demais ingredientes. Jogar por cima da base de biscoito já assada e levar à geladeira até firmar bem.


Calda:

1 caixa de morangos picados
Framboesas - no caso usei em calda, mas acho que com as frescas deve ficar melhor ainda
3 colheres de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 cálice de vinho do porto ou outro vinho tinto


Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até obter a consistência de uma calda espessa, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e cubra o cheesecake.


Acho que as fotos dispensam maiores comentários.....





terça-feira, 2 de agosto de 2011

Filé ao molho de tomilho e limão siciliano

 Não sou do tipo carnívora mas para mim nada se compara ao bom e velho filé mignon. Ele por si só já me basta, mas qual o problema de dar um upgrade de vez em quando?




Receitinha da Nigella, totalmente no olhômetro:

1 filé alto - peça ou vários filezinhos

Molho:

2 dentes de alho amassados
Azeite
Suco (puro) do limão siciliano
Tomilho ( apenas as folhinhas)
Sal
Pimenta do reino
Mostarda dijon (minha adaptação)

Em um pirex misture todos os ingredientes do molho e reserve. Depois tempere o filé com sal e grelhe em uma chapa ou frigideira até o ponto desejado. Acomode-o no pirex com o molho e sirva logo em seguida. Delícia express!



segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Eton Mess improvisado....


 E já que os morangos estavam feinhos, resolvi improvisar com as minhas framboesas em calda que eu ganhei da Vivien e do Tatá....




 Foi no programa da Nigella que conheci o nome e a história  dessa sobremesa: Eton Mess. 'Eton' porque foi criada por estudantes do Eton College, tradicional escola britânica e ' Mess' por conta da miscelânea de chantilly, suspiros e morangos. É uma daquelas sobremesas simples e fáceis mas que agradam a todo mundo.

Receita original:

750g de morangos picados
3 colheres de sobremesa rasas de açúcar
3 colheres de sobremesa rasas de suco de romã pronto ( esses 3 ingredientes foram substituídos pelas framboesas em calda)
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
4 suspiros grandes
750 ml de creme de leite fresco bem gelado


 Misturar os morangos com o açúcar, o suco de romã e o vinagre balsâmico. Reservar.
 Bater o creme de leite até ponto de chantilly. Acrescentar os suspiros picados grosseiramente e depois os morangos, misturando delicadamente. Servir em taças decoradas com morangos inteiros.