segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Filé de peixe recheado com camarão ao molho cremoso de maracujá


Quem me passou a receita foi a Adê e a pressa de ir à praia me fez estragá-la ( peixe errado, pouco suco de maracujá, camarões sem molho).... Mas como é errando que se aprende, resolvi postar aqui porque o prato é delicioso!





1 xícara de chá suco de maracujá
1 kg de filé de pescada, linguado ou badejo
250 g de camarão limpo
2 tomates picados
1 xícara de cogumelos frescos cortados em fatias
10 colheres de requeijão cremoso
Suco de limão
Sal e tempero a gosto


Tempere os filés com suco de limão e sal.
Refogue os camarões com azeite e o tomate.
Recheie os filés com camarão, enrole com cuidado e acomode em uma assadeira um ao lado do outro*
Regue o peixe com suco de maracujá e por cima coloque os cogumelos.
Leve ao forno médio (180°C) para assar por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e espalhe o requeijão, volte ao forno até dourar.


* Na próxima vez vou grelhar os filés, acomodá-los na assadeira e cobrir com os camarões, ao invés de recheá-los.


Bon apetit!

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Mousse de Chocolate com Canela


Essa mousse que a Tati me ensinou tem um 'quê' diferente por conta da canela. Tão boa....




400g de talento vermelho picado
400g de chocolate meio-amargo
Whisky, conhaque ou rum (opcional)
8 claras
6 colheres de sopa de açúcar refinado
1 lata de creme de leite
Canela em pó
Raspas de chocolate meio-amargo


Derreter em banho-maria os chocolates e acrescentar o creme de leite até ficar homogêneo. Acrescentar a bebida de sua preferência e reservar. Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar aos poucos, batendo sempre. Misturar muito delicadamente o chocolates às claras até ficar totalmente homogêneo. Colocar em taças individuais ou um recipiente de vidro. Polvilhar canela e decorar com as raspas. Levar à geladeira até firmar bem e antes de servir deixar uns 10 minutos no congelador.


Boa sexta-feira ensolarada pra vocês!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Músicas para qualquer hora - uWall.tv


Meu pai me encaminhou  o link desse site com vários artistas, basta clicar em um deles e seus clipes aparecem em sequência. Gostei muito. Fica a dica para adicionar aos favoritos: http://uwall.tv/



Papai descolado....


quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Torta de alho-poró e champignons

  Essa torta é em homenagem a todas as minhas amigas 'gordas'! Lembrei de cada uma enquanto preparava ( e beliscava) esse recheio delicioso..... Acho que também ficaria ótimo com outro tipo de massa ou como recheio de crepe.



Receita um pouquinho adaptada de um livro da Nestlé das antigas

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito 'Salclic'
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo

Recheio:

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 alho-poró em rodelas - somente a parte branca
2 xícaras de chá de champignons fatiados
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Bata os biscoitos no liquidificadore despeje-os em uma tigela, incorporando a manteiga aos poucos e o ovo. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível de 24 cm de diâmetro, pressionando e nivelando bem. Reserve. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o alho-poró e os cogumelos até refogar bem. Dissolva o trigo no leite batido com o ovo e acrescente ao refogado. Mexa continuamente até formar um creme espesso. Acrescente o requeijão e acerte o sal e a pimenta e despeje no fundo de torta reservado. Polvilhe o queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido (180 graus) por aproximadamente 40 minutos.


segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Biscoitinhos de Maizena

  Essa tarde nublada me serviu de inspiração para fazer uns biscoitinhos...



 

 E até nisso o horário de verão me deixou feliz: claridade para fotografar meus quitutes feitos na última hora.....


Receita do Cybercook- rendimento: 60 biscoitos

500g de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 gemas
120g de manteiga

Variação: coco ralado, essências de coco, nozes...


Misture com as mãos todos os ingredientes e faça bolinhas pequenas. Acomode em uma assadeira ( não precisa untar) e aperte levemente com um garfo. Asse em forno regular pré- aquecido até que fiquem dourados na parte de baixo, mais ou menos 15 minutos.



sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Creme de camarão improvisado

 Pois é minha gente, a idéia era chamar os amigos para comer ( e testar) uma torta de camarão na casa do namo, mas na hora de bater a massa no liquidificador adivinhem qual foi a surpresa? Os ovos que peguei aqui em casa estavam cozidos. AFF! Mas como o recheio já estava pronto, resolvemos comê-lo com arroz, algo que até já havíamos cogitado antes, e ficou tudo muito bom. De sobremesa, Eton Mess ( dessa vez com morangos ).




Receita da torta creme de camarão (culinária-receitas orkut) - o creme da foto é apenas o recheio e serve 4 pessoas:

Massa:

- 3 ovos
- 1 xícara (chá) óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) leite
- 1/2 xícara (chá) maisena
- 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
- 2 colheres (chá) sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado.
- 2 colheres (sopa) salsinha picada


Recheio:

- 2 colheres (sopa) manteiga
- 1 cebola picada
- 800g de camarão limpo
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
- 2 colheres de sal ou 2 tabletes de caldo de peixe ou 2 caldo de camarão
- 1 copo de requeijão cremoso
- Páprica picante e curry a gosto ( minha adaptação)
- 1 colher (sopa) maizena misturado com um pouco de leite, se necessário

Modo de fazer:


- Para o recheio: em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o camarão por 2 minutos. Acrescente o tomate, o cheiro verde, o caldo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo, misture o requeijão. Se necessário acrescente a maisena diluída no leite e mexa até engrossar. Deixe esfriar.

- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a maizena, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher.

- Unte e enfarinhe um refratário médio, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e salsinha picada.

- Leve em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado.



quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Kit Viagem SEPHORA




E já sabendo que a pessoa aqui em questão anda meio viciada em maquiagem, a cunhadinha trouxe esse jogo de pincéis da sua última viagem aos Estados Unidos. O kit é super prático e fofo ( os pincéis são menorzinhos), mas o que me deixou mais feliz foi o pincel do meio, que estava procurando há um tempão e nunca achava. Ótimo para passar sombra rente aos cílios inferiores sem borrar muito. Fica a dica!






terça-feira, 11 de outubro de 2011

Dior Games

 E para entrar no clima relax de véspera de feriado copiei esse videozinho divertido lá do Dia de Beauté:




segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Arroz à Piamontese

 Eu sei que existe, mas até hoje não conheci uma pessoa que não goste de arroz à piamontese.... Foi só a Michela pedir uma boa receita desse prato que lembrei que tava faltando aqui. Muito bom!

Foto: naminhapanela.com

Ingredientes: quantidade para 2 a 3 pessoas


- 2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
- 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos em fatias
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão

- 1/2 xícara de muçarela ralada
- salsa e cebolinha picadinhas a gosto
- Leite o suficiente para dar mais cremosidade

Modo de Preparo:

Numa frigideira, derreta a manteiga, junte as cebolas e doure. Adicione os champignons, mexa por alguns instantes e depois junte o vinho. Quando reduzir quase completamente, acrescente o arroz , o creme de leite, os queijos e as ervas. Acerte o sal e a pimenta e se necessário acrescente um pouco de leite. Sirva quente.


Casa muito bem com um medalhão de filé mignon!


quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Direto do túnel do tempo: Bolo Gelado


Quando me pediram bolo gelado para o niver, suspirei de alívio achando que fosse mais prático, mas depois vi que não era bem assim. Em compensação, quando minha irmã e minha mãe resolveram ajudar a coisa fluiu rapidinho.... Ficaram uma delícia, acho que os convidados vão adorar relembrar os aniversários das antigas.

O clássico papel alumínio não podia faltar

Quem me deu essa receita ( de todos os aniversários da família Bussular) foi a Tia Maiá:

* medida: copo americano

Massa:

3 ovos
1 copo e meio de açúcar
1 copo de caldo de laranja
3 copos de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de pó royal

Bater bem os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Acrescentar o sal, o trigo e o caldo de laranja alternadamente e por último o pó royal. Assar em tabuleiro retangular untado e enfarinhado em forno médio por aproximadamente 15 a 20 minutos. Esperar esfriar totalmente antes de cortar em quadrados.

Calda e cobertura:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100g de coco ralado

Ferver o leite e depois misturar o leite condensado e o leite de coco. Esperar esfriar.

Montagem: Molhar os pedaços do bolo na calda generosamente e depois passar no coco ralado. Embrulhar em papel laminado e manter em geladeira por até 1 semana. Se quiser pode congelar.

* Observações importantes:

- O bolo quente fica muito difícil de cortar, daí a dica de esperar esfriar;
- Essa calda rende para 1 receita e meia;
- Em loja de embalagens você encontra o papel alumínio já cortado e acredite, vale muito a pena. Não tinha comprado, mas depois de sofrer cortanto o rolo, saí no meio do processo para comprar o pronto;
- A versão chocolate: é só substituir o leite de coco por chocolate em pó a gosto.
- Recrutar pelo menos 2 pessoas para ajudar! 



domingo, 2 de outubro de 2011

Comida de casa: Frango suculento

 Já repararam que toda foto que tem alface e tomate juntos fica feinha? Essa aqui é um bom exemplo, mas como o frango ficou literalmente desmanchando, resolvi dar um tempo nas fotos do google e colocar a minha mesmo. Perdoada?



 Pois é, o fim de semana está meio tenso porque estou em uma dieta urgente e por isso aboli os gratinados gordos de que tanto gosto e estou me arriscando em fazer comidas do dia-a-dia, algo que não tenho muita prática. Mas até que o franguinho ficou bom, então resolvi compartilhá-lo com vocês. Na verdade acho que o modo de preparo foi mais importante que os ingredientes, então fiquem à vontade para acrescentar ou tirar temperos.

Ingredientes:

Coxa e sobrecoxa marinadas da Sadia descongeladas
Páprica picante
Curry
Pimenta do reino
1/2 tablete  de caldo de galinha
1 cebola
3 dentes de alho amassados

Pique a cebola e refogue no azeite em uma panela de pressão. Quando começar a ficar transparente junte o alho e mexa até fritar. Acomode as sobrecoxas e dê uma selada de cada lado. Salpique os temperos a gosto e coloque o caldo de galinha. Mexa bem e junte aproximadamente 3/4 xícara de água. Feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos na pressão. Depois de cozidos leve ao forno quente por mais 20-25 minutos. Uma dica é forrar a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza depois.


Sirva com arroz branco e salada verde.


* Tenho um problema sério com frangos e seus cheiros, então sempre escaldo antes de fazer. Como esse marinado já vinha no tempero, tomei coragem e coloquei direto na panela. Graças a Deus deu certo.