quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Mini Pães de Batata


E não sabendo que ia se acabar de comer, foi lá e fez....




 Esses pãezinhos ficaram super leves, uma delícia!


Ingredientes:

4 batatas
300 ml de leite morno
1 ovo
1 tablete de fermento biológico fresco ou 2 colheres de sopa do fermento biológico seco
1/2 copo de óleo
50g de margarina
800g de trigo se for rechear ou 500g se não for( a massa fica grudenta, porém mais leve)
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal

Cozinhe as batatas por 10 minutos na pressão e deixe esfriar. Dissolva o fermento no leite, junte o ovo, a margarina, o óleo, o açúcar, o sal, as batatas amassadas e por último o trigo, acrescentando aos poucos. Deixe a massa descansar em lugar quente, coberta com um pano de prato por aproximadamente 20 minutos. Faça as bolinhas (recheie), disponha em forma untada e asse em forno médio até ficarem dourados.


Rendimento: 40 pãezinhos


terça-feira, 29 de novembro de 2011

Coisas da Dani

 Apesar de ser bem básica, faço o estilo Carmem Miranda quando o assunto é enfeite de cabelo...





 A Dani sempre traz coisas legais quando volta de sp, então aproveitei que estava com essas peças e fotografei para fazer uma divulgação. Claro que escolhi as mais espalhafatosas, mas ela tem para todos os gostos e estilos. Quem se interessar passo o contato!



segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Bolo Trufado de Abacaxi

 
Acho que a parceria abacaxi e chocolate branco não tem muito erro né? Já havia um tempão que eu queria fazer esse bolo, mas com certeza a segunda rodada não vai demorar muito...



Receita do orkut, postada por Cynthia Goetz - Recomendo fazer com 1 dia de antecedência

Ingredientes:

Massa:

6 ovos grandes (extra-grande)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água - + ou - 3/4 xícara
100 ml de óleo- + ou - 1/3 xícara


Modo de preparo da massa:

1º - Em uma vasilha grande bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
2º - Ferva juntos a água e o óleo. Quando a 1ª mistura estiver bem crescida, despeje a mistura de água e óleo ferventes, nesse momento só uma boa misturada.
3º - Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet bem delicadamente. Por último o fermento.
4º - Após misturá-los bem, despeje em uma fôrma/assadeira untada e enfarinhada.

5º - Para assar a massa: forno pré-aquecido, com a temperatura entre 170º a 180º graus, mais ou menos, de 40 a 45 minutos ou de acordo com o seu forno.

Recheio: Trufa de Chocolate Branco e Abacaxi.

1ª parte: Doce de abacaxi

1 abacaxi grande, picado bem miúdo (guarde a casca para usar na calda que irá molhar a massa do bolo)
1 xícara (chá) de açúcar


Colocar o abacaxi picado e o açúcar em uma panela, levar ao fogo, sem água e cozinhar em fogo baixo até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20 minutos. Mexa de vez em quando e reserve para esfriar.


2ª parte: Trufa de Chocolate Branco

1 kg de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado);
2 latas de creme de leite de boa qualidade, sem o soro;
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
1 colher (sobremesa) de essência de abacaxi.


Derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas, acrescente o creme de leite, o conhaque, a essência e o abacaxi que estava reservado (com um pouco do caldinho que se formou no mesmo, após ter sido cozido). Misture bem.

Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.


Calda para molhar o bolo:

1 litro de água
Metade da casca do abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar
Cravos - uns 4


Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos. Espere esfriar bem para molhar o bolo.

Montagem e Cobertura

Divida o bolo em duas ou três partes e faça a montagem:

1º - Uma camada da massa do bolo, assada;
2º - Molhe com a calda
3º - Coloque o recheio
4º - A outra camada do bolo
5º - Molhe novamente com a calda
6º - E assim sucessivamente, termine com uma camada da massa do bolo.
7º - Molhe novamente.
8º - Cubra com Chantilly ou outra cobertura a seu gosto
9º - Decore com raspas de chocolate branco...muitas raspas ou decore a seu gosto.



- Uma receita da massa do bolo pode ser assada em:

. Fôrmas redondas: 25 X 7cm / 27 X 7 cm

. Retangular: 36 X 26 X 6cm

. Rendimento: para 30 pessoas = 1 (uma) receita da massa do bolo.


- Uma receita e meia da massa do bolo pode ser assada em:

. Fôrmas redondas: 35 X 7cm

. Retangular: 40X30X7

. Rendimento: para 50 pessoas = 1 e 1/2 (uma e meia) receita da massa do bolo.



sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Calda de Caramelo


 Essa calda foi feita para a torta/crumble de maçã, mas acabou ficando meio de lado pois achamos o conjunto um pouco enjoativo. Em compensação ficou maravilhosa quando experimentamos com o sorvete de creme, daí um post só pra ela.





Calda de caramelo:

1 xícara de açúcar
5 colheres de água
1 caixinha de creme de leite ou creme de leite fresco

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até ficar com cor de caramelo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver mais um pouco. Conservar em geladeira.
 
 
Vapt-vupt!
 
 

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Eu Sou Ozzy

 Quando meu tio indicou a autobiografia de Ozzy Osbourne ( ex-vocalista Black Sabbath) eu tive minhas dúvidas, mas já que estava ali, por que não? Acontece que não consegui parar de ler....




 O livro tem partes tão interessantes que às vezes eu esquecia de que se tratava de uma biografia e apesar dos palavrões, drogas e sexo serem uma constante, a leitura é leve e divertida. Nunca fui fã de Ozzy Osbourne ou Black Sabbath, só sabia que existia tal cantor e que tinha feito um reality show há alguns anos, e por isso falo que o livro vale a pena independente de você ser fã ou não.


quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Lagarto na Cerveja


Delicinha de petisco! Esse aqui fez parte da mesa de frios do aniversário da minha vó, acho que foi o primeiro a acabar....





Ingredientes:

1 peça de lagarto limpo
+ ou - 1,5 litro de cerveja

Molho:

1 copo de água
1 copo de vinagre branco
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de orégano
Azeitonas verdes fatiadas
2 cebolas em rodelas
2 folhas de louro
1/2 colher de sopa de sal

Tirar toda a gordura do lagarto e colocá-lo na panela de pressão totalmente imerso na cerveja. Cozinhar ( na pressão) por aproximadamente 50 minutos. Remover da cerveja, deixar esfriar e fatiar bem fininho.

Molho: Ferver todos os ingredientes por 5 minutos, jogar sobre a carne e servir frio, com pão ou torradas.




terça-feira, 22 de novembro de 2011

Risoto de gorgonzola, champignon e calabresa

   A Nigella sempre me inspira. Dessa vez foi a improvisação com os ingredientes que tinham na geladeira, e lá fui eu....


 

A foto não ficou legal, mas o sabor valeu a pena.

Porção para 2 pessoas:

1 xícara de arroz arbório
1/2 cebola picada
1 litro de caldo de carne
1/2 xícara de vinho branco ( acreditem, usei saquê)
80g de gorgonzola amassado
1 xícara de champignons
2 linguiças calabresas fininhas em rodelas
Parmesão
1 colher de manteiga
1 colher de azeite


Frite a linguiça em sua própria gordura e reserve. Refogue a cebola no azeite, junte os champignons e o arroz, mexendo bem. Acrescente o vinho e quando estiver reduzido, vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo de vez em quando. Quando estiver quase cozido, coloque o gorgonzola e a calabresa, misturando até o queijo derreter. Quando estiver no ponto delsigue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão. Acerte o sal e sirva em seguida.



segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Sopa Termogênica

 Verãozão chegando, hora de correr atrás do prejuízo! Fiz uma sopa baseada na ' dieta da sopa', mas só estou substituindo uma refeição, porque sopa de manhã, almoço e jantar fica difícil..... A principal diferença é que acrescentei alguns temperos termogênicos, que teoricamente fazem o corpo gastar mais energia.


Foto: dicasdiarias.com

Cozinhar por 20-30 minutos na pressão:

1,5 litro de água
1 repolho
2 tomates
2 cenouras
2 cebolas
1 chuchu ou uns pedaços de couve-flor

Bater tudo no liquidificador e acrescentar os termogênicos: canela, pimenta, curry.... Eu coloco a canela e o cajun, que é uma mistura de tudo quanto é tempero picante. Depois é só acertar o sal e ficar magrinha, magrinha.... rs



sábado, 19 de novembro de 2011

Crumble de Maçã

 Esse tempinho frio pede uma sobremesa quentinha....



Receita da chef Helena Rizzo

Recheio:

5 maçãs grandes ou 7 pequenas
1 limão grande
Canela em pó
5 colheres de sopa de açúcar - parece pouco mas não é

 Misture o açúcar com a canela e reserve. Descasque e fatie (fino) as maçãs e acrescente o suco de limão para não ficarem escuras. Em uma forma faça uma camada de maçã e por cima um pouco do açúcar/canela, repetindo o processo até acabar.

Cobertura:

1/2 xícara de açúcar ( usei demerara)
1 xícara de farinha de trigo
120g de manteiga sem sal
1 xícara de nozes, amendoim ou castanha picadas
1 colher de sobremesa de canela

Misture todos os ingredientes com as mãos e cubra a torta com a farofa. Asse em forno médio por 40 minutos. Sirva quente com a calda e sorvete de creme.

Calda:

1 xícara de açúcar
5 colheres de água
1 caixinha de creme de leite ou creme de leite fresco

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até ficar com cor de caramelo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver mais um pouco.


terça-feira, 15 de novembro de 2011

Arroz de tomate

  Hoje improvisei e fiz um arroz de tomate. A idéia surgiu depois que conheci esse prato no restaurante O Descobridor, que no caso vinha com camarões e catupiry, uma delícia, recomendo.






Tudo foi feito sem medidas, mas acho que foi mais ou menos isso:

Para 2 pessoas:

1 xícara de arroz
2 tomates sem pele e sementes, picados ou tomatinhos cereja
1/2 cebola picada
1 folha de louro
Azeite
Sal a gosto


 Refogue a cebola no azeite, junte o tomate e o louro. Quando o tomate começar a desmanchar cubra com 2 xícaras de água e depois de levantar fervura acrescente o arroz e o sal. Cozinhe com a tampa semi aberta. Quando estiver quase seco pode acrescentar uma colher de requeijão cremoso. Sirva quente com a carne de sua preferência ou acrescente camarões ao arroz.


Restaurante O Descobridor
Av Antonio Gil Velozo, 1856 Praia da Costa - Vila Velha ( embaixo do hotel Pasargada)
Tel: 3340 0660




quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Bolo Princesa

 E nada mais justo do que um bolo princesa para uma princesa.....





O bolo: 2 bolos de chocolate, cada um recheado com brigadeiro e entre eles, o recheio de doce de leite. Receitinha aqui.

A cobertura: Chantilly Hulalá batido até o ponto desejado com corante rosa, bolinhas prateadas de açúcar e coroa.

Agora a cara porca da Pimpinha (detalhe para o Crocs - princesa descolada!)






quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Vontade de apertar!

 Não resisti a essa coisinha fofa que acabei de ver no yahoo:




Rizden e Carl Fredricksen (Foto: Auburn Soul Photography/Divulgação)


"Fantasiado de Carl Fredricksen, de "Up - Altas Aventuras", o garotinho Rizden, de 1 ano, conquistou o título de mais bem vestido do Halloween deste ano, nos Estados Unidos. As informações são do site Huffington Post.

Stephanie Read, mãe de Rizden, improvisou um andador com canos e comprou vários balões coloridos. Já a caracterização do menino, que está aprendendo a andar, contou com óculos de aro grosso e, claro, mini-suéter e gravata borboleta. '


Karen esse é pra você!


segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Murmuration


 Compartilhei no facebook e agora no blog para garantir. A natureza dando mais um dos seus espetáculos! Vale a pena!




 "Murmuration é o nome dado a um coletivo de passáros chamados Estorninhos que quando se reúnem produzem um balé aéreo, um efeito do vôo em grupo que funciona como uma grande nuvem. A filmmaker Sophie Windsor Clive captou o momento exato em que os estorninhos criam uma estrutura no ar."


sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Mini Sonhos


 Quando tinha 15 anos passei uma tarde inteira de domingo fazendo esses sonhos e foi um sucesso, exceto pelo detalhe do gosto de cachaça. Pois é, naquela época eu não tinha muita noção e como não havia rum, peguei a cachaça da casa da minha avó. Sem comentários. Hoje resolvi fazê-los na versão mini e apesar da textura não ter sido a mesma ( acho que exagerei no trigo), ficaram melhores ainda.





Receita do livro de pães da Nestlé

Ingredientes:

Recheio ( ficou maravilhoso, recomendo):

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1/4 xícara de licor de cacau
3 colheres de sopa de suco de limão

Massa:

2 tabletes de fermento para pão (30g)
2 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
6 a 7 xícaras de chá de farinha de trigo
Raspas de limão (opcional)
1/2 xícara de chá de rum ( opcional)
Açúcar e canela misturados para polvilhar
Óleo para fritar


Preparo:

Dissolva o fermento e oaçúcar no leite. Junte todos os ingredientes, exceto o trigo. Misture bem e junte a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Não precisa usar o trigo todo. Forme bolinhas do tamanho desejado e deixe descansarem em tabuleiro polvilhado com trigo. Cubra com um pano limpo e deixe até dobrarem de volume ( ou o teste da bolinha na água).

Enquanto isso prepare o recheio: Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e as gemas, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 min). Retire do fogo, acrescente o licor e o suco de limão. Reserve.

Frite os sonhos em fogo brando, dourando todos por igual. Escorra em papel toalha e depois de mornos, corte-os ao meio e recheie. Polvilhe a canela com o açúcar.

Rendimento: 50 mini-sonhos ou 35 sonhos



quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Bolo Arco-Íris para a minha princesa


Ontem foi o aniversário da Pimpinha e como a comemoração na escola foi adiada por conta de uma conjuntivite inconveniente, resolvi fazer um bolinho para ela. Na verdade fizemos juntas.





Massa: Assei separadamente duas receitas de pão-de-ló.

Para molhar o bolo: 1 pacote de gelatina de limão e 1 pacote de gelatina de cereja.

Recheio: Goiabada, coco ralado, creme de leite, leite condensado cozido na pressão.

Cobertura: Chantilly ( usei o da marca Hulalá quase congelado).

Preparo:

Prepare as gelatinas conforme instruções do fabricante separadamente e reserve.
Derreta a goiabada com um pouquinho de água e acrescente o coco ralado a gosto. Para quebrar o doce eu acrescentei creme de leite. A intenção era fazer dois recheios de goiabada e um de doce de leite, mas como fiz pouco, fiz um de chantilly.

Corte os pães-de-ló ao meio e regue com uma cor de gelatina.

Montagem: Massa cereja - goiabada - massa cereja - chantilly - massa limão -doce de leite - massa limão - chantilly.


Parabéns pra minha sobrinha mais linda do mundo!!!!