sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Pavê de Abacaxi com Coco

  Esse pavê é das antigas e foi o escolhido para a noite de reveillon por ser receita garantida e também pelo fato do abacaxi ser mais verão! Mantive a foto do livro da Nestlé.




 Essa já é uma versão adaptada após tantos anos de teste:

2 pacotes de biscoito de maizena ou champagne
2 abacaxis + 4 colheres de açúcar ou 2 latas de abacaxi em calda
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 colheres de sopa de maizena
Chantilly a gosto
Coco ralado ( fresco ou seco)
Cascas do abacaxi
Cravo


Se for abacaxi em calda: picá-los e reservar a calda.
Se for abacaxi fresco: picá-los e levar ao fogo com o açúcar por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso ferva 500 ml de água com as cascas, 2 colheres de açúcar e alguns cravos.

Levar ao fogo o leite condensado e o leite e quando começar a ferver acrescentar a maizena diluída em um pouco de leite. Mexer bem até engrossar e depois de apagado o fogo juntar o creme de leite.

Montagem:

Biscoitos  bem embebidos na calda do abacaxi
Creme de leite condensado
Abacaxi
Repete
Cubra com biscoitos embebidos
Chantilly
Coco ralado


Unanimidade! Um ótimo 2012 para todos nós!!!!!





segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Soul Surfer


 Exemplo de superação e força de vontade, é algo que de vez em quando precisamos ver para  lembrar que temos muito mais a agradecer do que reclamar.... Baseado em fatos reais, o filme conta a história de uma jovem surfista   que teve seu braço amputado devido à mordida de tubarão, mas que mesmo assim voltou a surfar.  Muito bom, adoramos!












domingo, 18 de dezembro de 2011

Lombo suíno ao gengibre + purê de batatas


   Purê de batata é sempre a melhor pedida para um domigo após uma noite divertidíssima com as amigas. Queria umas costeletas de carneiro também, mas a preguiça foi maior e fiz uma carne de porco congelada que tinha por aqui. Muy bueno...





Eu usei a carne congelada em cubos, acredito que seja um lombo, mas peito de frango também deve ficar legal.

Porção para 2 pessoas:

300g de lombo suíno
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de páprica picante
Azeite
Água
Mel (opcional)

Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e quando começar a dourar acrescente o gengibre. Misture bem e acrescente a carne, mexendo para que doure por igual. Junte o curry e a páprica e se necessário um pouco de água para deglacear ( tirar a 'sujeira' do fundo da panela). Depois de cozido acerte o sal. Se quiser um toque agridoce acrescente um fio de mel.


Purê de batata:

3 batatas grandes
1 colher bem cheia de manteiga
Leite
Azeite
1 dente de alho
1 pitada de noz moscada (opcional)


Corte as batatas ao meio e cozinhe por 05 minutos na pressão. Depois de cozidas esprema ou amasse bem e reserve. Frite o alho no azeite, junte as batatas, a manteiga e a noz moscada, mexendo sempre. Se houver necessidade acrescente leite aos poucos e acerte o sal.


Prontinho!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Dona Joaninha


 Já postei alguns dos trabalhos da Mônica aqui, aqui e aqui no blog, mas na minha opinião ela se superou com esses sousplats dupla face. Para encomendar é só entrar no blog dela: Donajoaninha. net.

Fica a dica!





Um mimo para os convidados... E minha futura aquisição, com certeza!


quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Ceviche

 

A Karen foi a escolhida para experimentar  meu primeiro ceviche porque ultimamente ela anda meio viciadinha nesse prato e portanto quase uma especialista.... Mas gente, modéstia a parte, ele ficou muito BOM!





 Ceviche: quantidade para 4 pessoas se for o único belisquete da noite

1,5 kg de filé de budião limpo cortado em cubos pequenos
1 cebola roxa pequena
1 maço pequeno de coentro
6 a 10 tomatinhos cereja
1 limão siciliano
2 limões tahiti
1 ou 2 pimentas dedo de moça ( eu usei aquela laranjinha, porque agora tenho uma pimenteira!)
1 colher de sopa de gengibre ralado
Azeite
Raspas de limão siciliano
Sal e pimenta do reino


Preparo:

 Pique o coentro e a pimenta bem pequenos, fatie a cebola em rodelas finas e corte o tomate em fatias no sentido do comprimento. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto e acrescente o gengibre, a cebola, coentro e a pimenta. Reserve em geladeira. Na hora de servir: acrescente o tomate, os limões espremidos ( coloque aos poucos para ficar a seu gosto) e bastante azeite. Decore com raspas de limão siciliano e sirva com pãezinhos fatiados.


* Os limões 'cozinham' o peixe, daí acrescentá-los apenas na hora de servir ou até meia hora antes.




quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Sorvete com Neston e Mel

 


  Ontem dei uma escapada da dieta e me servi de uma bola de sorvete com licor de cassis. Na hora minha cabeça voltou lá na infância quando a gente ia na casa da tia Tereza e tomava sorvete com Neston e mel, duas coisas que nunca fui muito chegada mas que somadas ao sorvete ficavam perfeitas. O mel fica como uma bala e o neston dá crocância. Irresistíveis!




 

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Tartar de Salmão


  Essa foi uma das entradinhas que o Tatá e a Vivien trouxeram para  nosso almoço... Simples, leve e super saborosa!




Pelo que eu me lembro ele fez assim:

- Filé de salmão limpo cortado em cubos
- Passa um suco de limão
- Tempera com sal e pimenta do reino
- Mistura cream cheese a gosto
- Finaliza com cebolinha bem picadinha

Sirva com torradas ou puro mesmo ( meu caso). Vai um philadelfia ai? Amo!



terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Dica: Risoles de Catupiry da Tia Marilda


Foto: recantodaculinaria.blogspot.com



Eu ainda não conheço o estabelecimento, mas os produtos que a sogritcha traz da Tia Marilda são muito bons. Meus preferidos são o requeijão em barra e os risoles congelados de catupiry, acho que feitos com o próprio requeijão. Quando os pasteizinhos são fritos o recheio fica cremoso, mas não a ponto de escorrer. Vale muito a pena, recomendo!


Casa de Pães Tia Marilda

Rua José Teixeira, 757 Bairro Santa Lúcia Vitória - ES
27 3225-3192



segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Gentileza gera gentileza


 Acho que melhor que receber uma gentileza é a satisfação de praticá-la.... Recebi esse vídeo por email e resolvi compartilhar a sensação de bem-estar.




E aproveitando o gancho, SORRIA sempre!


Muffins de Banana e Chocolate




 As bananas que estavam passando do ponto viraram esses muffins de última hora... Com ou sem casquinha por cima agradaram bem!




Ingredientes:

Massa:

4 bananas-pratas amassadas grosseiramente
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar (usei o demerara)
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
Canela em pó a gosto
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 xícara de água
Passas, nozes a gosto
80g de chocolate meio-amargo picado

Cobertura casquinha:

1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher bem cheia de manteiga
1/2 xícara de leite
1 pitada generosa de café solúvel (opcional)


Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes e asse em forminhas de papel acomodadas em forminhas de alumínio. Forno médio, aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 13 muffins


Preparo da cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até ferver. Cubra os muffins e espere esfriar até formar a casquinha.