sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Torta Holandesa

 De todas as imagens na internet, essa foi a que mais encheu minha boca de água ( e continua enchendo).... Acho que toda vez que penso em comer um doce,  imagino algo como um pavê ou uma torta holandesa, por serem cremosos, gelados e não tanto enjoativos. Como não é uma sobremesa que fica pronta na hora, nos momentos de 'aflição' corro para o Tonini's ( restaurante) e faço uma marmitinha gorda para comer em casa. Atende bem, mas uma torta em casa só para você é melhor ainda...rs 


Foto: ragazzofastfood.com.br

Receita que minha prima Isabelle me ensinou:


Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 xícara de chá de leite
02 gemas passadas pela peneira
02 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
02 colheres de sopa de água
01 embalagem creme de leite bate chantilly
01 caixinha de creme de leite sem soro
200 Grs. de chocolate meio amargo (ou metade ao leite + metade meio amargo)
Biscoito maizena - aproximadamente 2/3 do pacote
Um pouco de margarina derretida (quanto baste pra fazer uma massinha meio esfarelenta com o biscoito)
01 pacote de bolacha calipso

 
Modo de fazer

Numa panela misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo sempre mexendo até adquirir consistência cremosa. Dissolva a gelatina em duas colheres de sopa de água de acordo com as instruções e misture-a ao creme claro e deixe esfriar. Bata o creme de leite bate chantilly em ponto firme, como chantilly mesmo, e misture-o delicadamente ao creme e leve à geladeira até adquirir consistência levemente cremosa, semelhante à clara de ovo.
Aqueça em banho maria ou no microondas o chocolate picado com o creme de leite, mexa até derreter e formar um creme liso. Reserve.

Forre as laterais de uma forma desmontável com filme plástico, acomode no fundo as bolachas maizena trituradas misturadas com a margarina (uma massinha) e nas laterias as bolachas calipso, despeje o creme claro e leve ao freezer até gelar bem, em seguida espalhe por cima o creme de chocolate e deixe endurecer na geladeira.



Restaurante Tonini's
Rua Henrique Moscoso, 626 - Vila Velha
27 3329-6984

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