sábado, 31 de março de 2012

Frango ao Riesling

  A Nigella sempre me inspira, pois além de gostar de receitas práticas, tem uma cabeça gorda como a minha, daí a minha total identificação com os programas dela. Essa receita eu anotei há um tempão e acabei enrolando por receio do frango ensopado. Pois é, muita gente sabe que tenho um 'nojinho' de frango cru, pois sempre associo a algum cheiro desagradável, mas enfim, se ele está aqui no blog é porque foi aprovado, na verdade ficou delicioso e super fácil. O vinho dá um gostinho especial e um toque sofisticado ao prato. Vale muito a pena fazer, recomendo a todos!





Para 2 ou 3 pessoas:

+ ou - 1kg de coxa e sobrecoxa ( ou só sobrecoxa ) sem pele, se for desossada melhor ainda
1 cebola branca
1 alho poró
Azeite de alho ou azeite e 2 dentes de alho amassados
100g de bacon
100g de cogumelo shimeji ou outro de sua preferência
3/4 de uma garrafa de vinho branco riesling - pode ser suave ou seco
Pimenta dedo de moça picada ou molho de pimenta
Sal, vinagre e pimenta do reino
2 folhas de louro
Endro a gosto - dessa vez não achei para comprar


Prepare os ingredientes:

Corte o frango em pedaços menores e deixe de molho em água com vinagre.
Pique o bacon, a cebola e fatie o alho poró. Se o cogumelo for seco, hidrate-o em água fervente.
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Junte o azeite com o alho e quando dourar, acrescente a cebola. Quando esta estiver dourada, junte o alho poró e o shimeji e refogue por 1 minuto. Junte os pedaços de frango já escorridos, salpique pimenta do reino, a pimenta dedo de moça e um pouco de sal, coloque as folhas de louro, o endro, dê uma mexida e jogue o vinho. Deixe a panela entreaberta e cozinhe em fogo médio por 40 a 50 minutos, deixando o caldo reduzir e ficar mais encorpado. Se for usar molho de pimenta, acrescente no final. Pode acrescentar um pouco de creme de leite fresco, mas já estava tão gostoso que preferi deixar para uma próxima vez.
Sirva com arroz branco.


Suculento!


quinta-feira, 29 de março de 2012

Bolo de banana com coco


  Papai pediu para salvar as bananas que estavam quase estragando e ficou a dúvida: estudar políticas de saúde ou fazer um bolo? Fiz um intervalo e fui direto pra cozinha!




3 bananas nanicas
2 xícaras de açúcar
Quase 1 xícara de óleo
3 ovos
3 xícaras de trigo
1 colher de sopa de pó royal
1 xícara de coco ralado


No liquidificador, bata as bananas com os ovos e o óleo. Em uma outra tigela misture o trigo, o coco, o fermento e o açúcar e quando estiver homogêneo, junte o creme de bananas. Misture bem e asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Super rápido!


terça-feira, 27 de março de 2012

Bruscheta de catupiry e geleia de tomate


Mais um evento com as amigas, mais receitinhas pro blog! E elas sempre reclamando que são minhas cobaias...rs





Pão italiano fatiado
Catupiry ou algum requeijão cremoso de sua preferência 
1 dente de alho
4 tomates maduros
2 colheres de sopa ou sobremesa de açúcar ( eu não gosto de geleia muito doce)
Suco de meio limão
1/2 pimenta dedo de moça bem picadinha ou 1 colher de chá de molho de pimenta
1 pitada de sal
Folhinhas de manjericão

 Se tiver paciência, remova a pele dos tomates fervendo-os por alguns minutos. Corte-os em 4, remova as sementes e pique o restante. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar, o suco de limão e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando estiver mais grossinho, acrescente a pimenta (ou o molho) e o sal e deixe ferver mais um pouquinho. Desligue o fogo e reserve, a geleia está pronta.

Montagem: esfregue o dente de alho nas fatias de pão, cubra com catupiry e por cima um pouco de geleia, conforme seu gosto. Decore com manjericão e leve ao forno quente por aproximadamente 5 minutos, até o pão ficar levemente dourado.


Deliciosa e fácil de fazer!



segunda-feira, 26 de março de 2012

Penne ao limão e shimeji

 E quando a gente acha que o almoço de domingo vai ser um delivery, vem a Nigella com mil ideias pra gente... Receita prática, leve e muito gostosa.




Para 2 porções:

250g de penne
Shimeji
1 limão
1 dente de alho ralado
Parmesão ralado
Azeite

Hidrate o shimeji em água quente por 30 minutos. Corte-o em pedaços, misture com as raspas e o suco do limão, o azeite, o alho e um pouco de sal. Enquanto isso cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento. Misture a massa quente ao molho e se necessário acrescente um pouco da água reservada. Acerte o sal, polvilhe parmesão e decore com raspas de limão. Sirva em seguida!



terça-feira, 20 de março de 2012

Para as horas de aperto: primo fake da mousse de maracujá

  
 Abrir uma lata de leite condensado e fazer um brigadeiro em plena segundona, a poucos minutos da meia-noite seria apelação. Foi então que minha irmã teve a ideia de bater iogurte natural com maracujá e resolveu a nossa vontade de comer doce.....Ficamos lights e calminhas, super do bem.




Iogurte natural
Maracujá
Adoçante

Bata o iogurte com o maracujá e depois adoce a gosto. Para ficar mais cremoso, estilo mousse, deixe um tempo no congelador.


Viva Mariana!



segunda-feira, 19 de março de 2012

Tortinhas de banana e castanhas carameladas


  Quando surge uma ideia, não sossego até executá-la. E foi assim com essas tortinhas de banana...




Massa:

Massa fillo ( que aquela fininha, tipo mil folhas) ou
Massa de biscoito : biscoito maizena moído no liquidificador misturado a 2 colheres de manteiga


Recheio:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
1 colher de sopa bem cheia de maizena diluída em leite frio
2 bananas prata picadas
Castanha ou nozes trituradas grosseiramente
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água
1/2 laranja
1/2 xícara de creme de leite ( opcional)


 Leve ao fogo o leite condensado com o leite e quando começar a ferver, junte a maizena, mexendo sempre até engrossar. Se achar muito doce acrescente o creme de leite após desligar o fogo. Reserve.
 Enquanto o recheio esfria, acomode a massa nas forminha ou em uma forma maior e leve ao forno médio pré-aquecido por 5 a10 minutos, até dourar. 
 Cubra a massa com o creme e por cima acomode as bananas já misturadas ao suco de laranja ( o ácido evita que elas escureçam). Salpique as castanhas e/ou nozes.

 Em outra panela leve o açúcar e quando começar a caramelar junte a água, deixando em fogo baixo até que todo os gruminhos se desfaçam. Cubram as tortinhas com um pouco da calda e sirva quente ou fria!






sexta-feira, 16 de março de 2012

Pinspire

 A Aline me deu a dica desse site fofo e eu amei. Super inspirador!



O Pinspire é um quadro virtual onde os usuários organizam e compartilham imagens inspiradoras, podendo ser suas ou da internet. Muito útil para ajudar com casamento, decoração e culinária. Só pelo visual já vale a pena conferir!



quinta-feira, 15 de março de 2012

Torta de damasco, chocolate e laranja


  Fiz essa torta apenas uma vez, quando estava na faculdade e há tempos estava tentando achar a receita. Lembro de ter comido boa parte dela sozinha, pois a combinação do chocolate com os damascos muito me agrada... Demora um pouquinho mas vale muito a pena!


Foto: mais você

Receita da Ana Maria Braga

Massa:

Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento, em pó
¼ de xícara (chá) de chocolate, em pó
1 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente
¼ de xícara (chá) de água
Filme plástico, o quanto baste

 Modo de preparo:
  Junte a farinha, o açúcar, o fermento, o chocolate em pó e a manteiga numa tigela e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse ligeiramente até formar uma massa lisa. Faça uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico. Deixe na geladeira por 20 minutos. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Polvilhe farinha de trigo numa superfície lisa e com um rolo de macarrão abra as duas partes de massa. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro e forre o fundo e as laterais com uma parte da massa.

Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa. Coloque a outra parte da massa sobre o recheio. Pressione as bordas para fechar bem. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Leve a forma ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda na lateral da forma. Deixe esfriar e desenforme em cima de um prato redondo.


Recheio:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas, de ovo
1 ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco
1 xícara (chá) de damasco seco, picado
½ xícara (chá) de nozes, picada
Raspas de 2 laranjas* ( sem a parte branca, para não amargar) ou

1 colher de sopa de licor de laranja - Cointreau*
1 pitada de sal


Modo de preparo:
  Leve uma panela ao fogo alto e coloque o açúcar para derreter. Misture de vez em quando com uma colher de pau, até caramelar (aproximadamente 6 minutos). Junte aos poucos 1 xícara do creme de leite fresco. Mexa bem para o caramelo dissolver. Quando a mistura ficar bem lisa, desligue o fogo e reserve. Numa tigela misture bem o damasco, as raspas de laranja*, o sal, o restante do creme de leite, as gemas e as nozes. Junte a mistura da tigela ao caramelo e leve ao fogo médio por 5 minutos, sem parar de mexer, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o licor* e reserve.


Cobertura:

Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo, picado
3 colheres (sopa) de manteiga


Modo de preparo:
  Pique o chocolate e coloque com a manteiga numa tigela. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela. Mexa o chocolate até derreter totalmente. Retire de cima da panela com água. Cubra a superfície e as laterais da torta com o chocolate derretido. Coloque na geladeira por 20 minutos e sirva.



segunda-feira, 12 de março de 2012

Molho de tomate com sardinha

  
  Até quem não é super fã de sardinha achou esse molho uma delícia! Sexta- feira super gostosa com a família....





Quantidade para 4 pessoas:

1 cebola picada
2 tomates picados
3 dentes de alho amassados
1 xícara de molho de tomate
2 latas de sardinha em conserva
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
1 xícara de champignon fatiado
Azeite ou manteiga


 Refogue a cebola e o alho no azeite/manteiga e quando começar a dourar, junte o tomate. Deixe uns 5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente o molho de tomate, as azeitonas, os champignons e as sardinhas escorridas. Mexa bem, acerte o sal e sirva com a massa de sua preferência. Se achar o molho muito ácido, acrescente uma colherinha de café de pó royal diluído em água.




sexta-feira, 9 de março de 2012

Blog da Thássia

 A Lívia me apresentou hoje ao Blog da Thássia, que fala de tudo, mas pelo o que eu vi é mais focado em moda. Achei as peças estilosas e de super bom gosto, vale a pena compartilhar!





terça-feira, 6 de março de 2012

Penne ao molho cremoso de frango e bacon

 Uma vez Jamie Oliver falou: " ... um pouco de massa, porque massas nos fazem felizes..." Adoro essa frase! E massas também, mas acho que isso vocês já perceberam...




Para 5 a 6 pessoas

1 peito de frango limpo e cortado em cubos
500g de penne
2 limões
1/2 pacote de sopa de cebola
2 caixinhas de creme de leite
150g de bacon
1 cebola grande ou 2 pequenas
6 dentes de alho
1 alho poró
Azeite ou manteiga


Deixe o frango de molho em uma tigela com o suco dos limões e um pouco de água por uns 10 minutos. Pique a cebola, amasse o alho e fatie o alho poró e o bacon. Cozinhe a massa em água fervente com sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra, passe uma água fria e reserve. Frite o bacon com um fio de óleo ou azeite, escorra e reserve. Na mesma panela acrescente um pouco mais de azeite ou manteiga e refogue a cebola, o alho e o alho poró. Quando estiverem dourados, acrescente o frango ( passado uma água e escorrido) e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o caldo estiver reduzido, acrescente a sopa de cebola, o creme de leite e o bacon. Misture tudo e se necessário junte um pouco de água. Acerte o sal, junte o penne e sirva em seguida.




segunda-feira, 5 de março de 2012

La Dolce - Brigaderia

  
 Uma coisa que aguça a minha vontade de comer doce é o tal do vinho. Agora imaginem a minha cara quando finalizamos uma massa acompanhada de um excelente vinho branco e o interfone toca com o porteiro dizendo que uma amiga da Karen deixou uns brigadeiros pra ela lá embaixo. Melhor hora impossível....






Como amostra ela mandou  docinhos variados - pistache, amêndoa, damasco e nozes - nessa caixinha e forminha de onça! Super fofos. Vale dizer que o tamanho é maior, pois esses aí eram apenas para degustação. O nome dela é Cristiane e o telefone para contato é: 27 9903-7422.

Quem quiser encomendar vale a pena, pois o sabor estava maravilhoso e o ponto molinho, do jeito que eu gosto!




sábado, 3 de março de 2012

Spaghetti na manteiga com alho e champignons


Mais um dia delicioso com as amigas...





Receitinha inspirada na Michela, mais uma de suas boas ideias.


Para 3 porções:

300g de spaghetti
2 colheres bem cheias de manteiga
6 a 8 dentes de alho
Parmesão ralado
Champignons


Em uma panela ferva bastante água com sal. Enquanto isso vá fatiando o alho em rodelas finas. Quando a massa estiver al dente, escorra-a e reserve. Aqueça a manteiga em fogo baixo, junte o alho e quando começar a dourar junte os champignons. Junte a massa, misturando bem. Acerte o sal e sirva com parmesão polvilhado.


Delícia!




quinta-feira, 1 de março de 2012

Paleta de Sombras NAKED




 Quando entrei na Sephora e vi todos esses tons de marrom em uma paleta só, não resisti e fui logo comprando.  A textura é incrível e a cor já aparece na primeira camada, mesmo sem o primer. Já virou meu xodozinho... Acompanha um primer para os olhos e um pincel. Recomendo!


Preço Sephora: 50 dólares