quinta-feira, 31 de maio de 2012

Isabel Becker

 Foi através do blog 40 Forever que descobri o trabalho incrível da fotógrafa Isabel Becker. Ela foge do óbvio, buscando ângulos pouco convencionais,  estilo que muito aprecio... A galeria de fotos do site está maravilhosa, vale apena fazer um tour!









* Foi inspirado em seu trabalho que o autor Manoel Carlos criou uma fotógrafa em ' Páginas da Vida', no caso personagem da Viviane Pasmanter.

Dica #2 : enquanto escrevia esse post descobri o seu blog, muito bacana também!


Curti!


terça-feira, 29 de maio de 2012

Ateliê Mary Happy


  Criatividade na área de decoração definitivamente não é o meu forte, mas em compensação sei apreciar muito bem tudo que é de bom gosto.... Fica a dica desse ateliê que conheci na praia do canto, cheio de mimos para a casa, com umas composições bem criativas ( adoro) e exclusivas. As donas são umas fofas, super atenciosas! Vale a pena conhecer!






Ateliê Mary Happy

Rua Aleixo Neto, 780 sala 202 Praia do Canto, Vitória
27 3043 - 1957



domingo, 27 de maio de 2012

Panna Cotta com Geleia de Malbec

 Apesar da curiosidade, ainda não tinha experimentado uma panna cotta. Na verdade tinha a impressão de ser uma sobremesa meio sem graça, mas como estava apaixonada pela geleia de malbec, resolvi fazer alguma receita mais neutra para acompanhá-la. Confesso que me surpreeendi. A panna cotta realmente é uma sobremesa 'simples', mas sua textura e sabor delicados conferem um ar de 'requinte', tanto que achei a geleia forte demais para acompanhá-la, ou seja, separadas são melhores....





Panna Cotta: 4 forminhas

200 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite integral
Quase uma xícara de açúcar ( 150g)
Fava de baunilha ou 1 colher de chá da essência
1 colher de sobremesa cheia de gelatina em pó sem sabor branca


Hidrate a gelatina com 2 colheres de sopa de água fria e reserve.
Leve ao fogo o leite, o creme de leite, o açúcar e a fava ( se for essência de baunilha acrescente depois). Mexa bem até o açúcar dissolver, mas evite ferver. Desligue o fogo e se for o caso, acrescente a essência.
Leve a gelatina ao microondas por 10 segundos ou então em banho-maria até que derreta completamente. Junte ao leite misturando bem. Remova a fava de baunilha e despeje o líquido em forminhas untadas com óleo (pouco). Leve para gelar até que fiquem firmes. Quando for servir, passa uma faquinha pelas laterais antes de desenformar. Sirva pura ou com uma calda/geleia de sua preferência.






quinta-feira, 24 de maio de 2012

Figos recheados com queijo e mel


  Quem não gosta de uma coisinha gourmet? Eu adoro! E sempre que posso, me 'presenteio' com uma delas.... Esse foi o outro prato que eu fiz lá na casa da Karen, também copiado do Sabor Sonoro, e que além de delicioso tem um visual incrível, um glamour que todo mundo merece!

                          



Figos
Queijo brie ou queijo fresco
Mel
Pimenta do reino e sal
Azeite
Manjericão


A receita original pede para cortar os figos em quatro, como os da foto, mas não sei se os meus estavam muito maduros ou o forno muito quente, mas eles acabaram abrindo e perdendo o recheio. Na segunda vez que eu fiz, apenas tirei a tampinha deles e escavei um pouco para acomodar o recheio. Achei que ficou bem melhor!

Depois de preparar os figos ( se eles não ficarem em pé é só cortar um pouquinho da base), acomode o queijo, o mel e as folhinhas de manjericão. Coloque uma pitada de sal e pimenta do reino e asse em forno médio pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Sirva com um fio de azeite e se for sobremesa, um pouco mais de mel. O da foto foi servido com um pouco de cottage.




terça-feira, 22 de maio de 2012

Caldo de abóbora com camarão e curry


 A intenção era assistir a um filme meio alternativo e aproveitar o tempo frio para fazer essa entrada que namoro há tempos no Sabor Sonoro. Combinei com a Karen e tudo certo, exceto que não havia nenhum dvd do filme disponível... Mas não nos deixamos abalar pois o resultado do caldo ficou maravilhoso, um prato super leve e pouco calórico, além de reconfortante. Como substituto do "Precisamos falar sobre o Kevin", loquei "Um dia", com a Anne Hathaway e Jim Sturgess (fofo!) e que combinou muito bem para a ocasião.... A noite foi ótima, adoramos!





500g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
200ml de leite de coco light
1 colher de sobremesa de curry - pode colocar sem medo que fica suave
15 camarões cinzas ou 1kg de camarão medio
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
Azeite
Sal, pimenta do reino e noz moscada
1/2 limão


Em um pouco de azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a abóbora, mexa bem e coloque água só para cobrir. Quando começar a amolecer, bata tudo no mixer, processador ou liquidificador e reserve.
Lave os camarões com limão, tempere-os com sal e pimenta e depois refogue rapidamente em um pouco de azeite, apenas até ficarem rosados em toda sua superfície. Remova-os da panela e na mesma coloque o caldo de abóbora, o leite de coco e o curry. Mexa bem, coloque uma pitada de noz moscada e acerte o sal. Quando estiver com o tempero ajustado, acrescente os camarões e sirva em seguida.


Se quiser usar como entradinha sirva em pequenas cassarolas e decore com salsinha e pimenta biquinho.





domingo, 20 de maio de 2012

Haagen-Dazs

 De todos os sabores da Haagen-Dazs que eu provei, esse aqui foi o que realmente me impressionou: Macadamia Nut Brittle. As macadâmias parecem ser carameladas e acabam dando um gostinho de doce de leite ao creme. Muito bom! Pra muita gente não deve ser novidade, mas como só fui conhecer agora e adorei, vale a pena compartilhar!



quinta-feira, 17 de maio de 2012

Bolo de limão com cobertura casquinha


 Fiquei babando nesse bolo de limão que a Rita Lobo fez no primeiro episódio do Cozinha Prática. Desde que começou esse friozinho abençoado que estou com vontade de tomar chá de cidreira, então aliei o meu desejo com um bolo fofinho e perfumado....Gente, ficou bom demais!!!



Receitinha - com pequenas adaptações

Massa:
 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
Raspas de 2 ou 3 limões(cuidado para não raspar a parte branca)
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo, fazendo uma camada fina e uniforme, de preferência, usando um pincel. Polvilhe com farinha de trigo e bata bem para retirar o excesso. Passando pela peneira, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Se a massa ficar com uma aparência talhada, não se assuste: é assim mesmo.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão, misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada. Para nivelar, o truque é girar a fôrma rapidamente sobre a mesa. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos.  Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos, antes de virar. Bolo muito quente costuma rachar.

Calda: Suco de um limão peneirado

Antes de cobrir com o glacê, molhe o bolo com o suco de limão. Pode ser com a colher ou um pincel.


Para o glacê:
1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
 Suco de um limão peneirado

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira para ficar bem soltinho. Misture o suco de limão rapidamente e espalhe sobre o bolo. Depois de um tempo, o glacê endurece.


* Se quiser pode substituir o limão por outra fruta cítrica, como laranja ou tangerina.



terça-feira, 15 de maio de 2012

Suflê de Queijo 'Light'

 Folheando meu caderno de receitas vi uma série de pratos lights, que se não me engano copiei de alguma revista. Lendo os ingredientes vi que não eram tão lights assim (do jeito que estou precisando na minha dieta ), mas de qualquer forma fica a dica para um prato com ingredientes mais saudáveis e também um pedido: quem souber de boas receitas com poucas calorias me mande por favor!!! O blog e o corpitcho agradecem....



Suflê de Queijo - super fácil de fazer

Fiz 1/3 da receita e rendeu 4 ramequins como o da foto

750g de queijo frescal
6 ovos
3 colheres de sobremesa de amido de milho
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá (generosa) de sal
Pimenta do reino e noz moscada a gosto


Quando saem do forno dam uma murchada


 Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma alta untada com manteiga ou em ramequins untados. Lembrando de não encher completamente a forma, pois eles crescem bastante, um ou dois dedos de diferença é o suficiente. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que cresçam e fiquem bem dourados na superfície. Sirva imediatamente.






quarta-feira, 9 de maio de 2012

Tronco de Natal com crocante de amêndoas

 Folheando umas revistas Claudia Cozinha de antigamente me deu vontade de testar esse recheio com crocante de amêndoas... Na verdade substituí o merengue pelo resto de marshmallow que tinha em casa e ficou muito doce, sugiro seguir a receita original ou então usar chantilly bem firme (quase ponto de manteiga mesmo).





Massa:

6 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de manteiga derretida

Em uma tigela em banho-maria ( água já quente) leve os ovos misturados ao açúcar e bata com o fouet por aproximadamente 4 minutos, até que a mistura fique morno e o açúcar derreta. Retire do fogo e bata na batedeira por mais 3 minutos. Acrescente o trigo, misture delicadamente e depois a baunilha e a manteiga. Asse em forma retangular untada e enfarinhada ( 26 x 40) por 35 minutos em forno pré-aquecido, 200 graus. 

Quando o bolo estiver morno, desenforme em um pano de prato limpo polvilhado com açúcar e enrole com a ajuda do pano. Reserve.


Crocante de amêndoas:

1/2 xícara de amêndoas torradas
1/2 xícara de açúcar


Unte uma superfície lisa com manteiga. Leve ao fogo o açúcar com 2 colheres de sopa de água, mexendo sempre. Quando caramelizar retire do fogo e junte as amêndoas e derrame na superfície untada. Deixe esfriar, quebre os pedaços e vá triturando grosseiramente no liquidificador ou processador.

Merengue:

4 claras
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara d manteiga cortada em cubos

Leve as claras junto com o açúcar em banho-maria com água já quente. Bate com fouet até a mistura amornar e o açúcar dissolver. Retire do fogo e bata na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes. Mude para velocidade média e bata até esfriar. Junte os pedaços de manteiga aos poucos e bata até misturar. Junte o crocante de amêndoas e misture bem.


Cobertura:

200g de chocolate branco


Montagem:

Densenrole o bolo, recheie com 2/3 do recheio, deixando 2 cm da borda. Enrole com cuidado com a ajuda do pano de prato, trasnfira para uma travessa e cubra com o restante do creme. Polvilhe as raspas de chocolate branco e leve para gelar por no mínimo 2 horas.








terça-feira, 8 de maio de 2012

Filme: Redenção






 Quem me conhece sabe que sou muito mais adepta ao dvd com pijama do que um cinema com calça jeans, daí as minhas indicações de filmes não serem as mais atualizadas. Mas filme bom é filme bom, então fica a dica desse aqui. É uma história baseada em fatos reais de um viciado em heroína que se converte e abraça a causa das crianças do sul do Sudão. Mesmo não se encaixando no meu estilo preferido de filme, gostei muito e recomendo a todos. Muito legal!



segunda-feira, 7 de maio de 2012

Banoffe Pie


  Domingo teve churrasco para ver o jogo do Botafogo e resolvi fazer essa torta que quero experimentar há muito tempo. Depois de um resultado desastroso, não perdi tempo e servi logo a sobremesa para deixar os botafoguenses mais calminhos e nos poupar daquele monte de lamentação....rsrs A torta ficou uma delícia, não teve nem segundo pedaço pro namorado ( ficou bravo!), recomendo!




1 pacote de biscoito maizena
4 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ou 2 latas de leite condensado ( a da foto foi feita com 1 lata)
3 bananas
1/2 laranja
200ml de creme de leite fresco ou mistura para chantilly bem gelado
2 colheres de sopa de açúcar


Cozinhe o leite condensado por 35 minutos na pressão. Depois de cozido deixe a lata esfriar em água com gelo.

No processador ou liquidificador triture os biscoitos e em uma tigela acrescente a manteiga, misturando bem até formar uma farofa úmida. Forre uma forma de aro removível pressionando a farofa contra o fundo e as laterais. Asse em forno quente por 5 minutos. Reserve até esfriar.

Rodele as bananas e esprema a laranja sobre elas para não ficarem escuras.
Cubra a massa com o leite condensado cozido e por cima acomode as bananas em uma camada única.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar ( se for mistura para chantilly não precisa adoçar) até o ponto de chantilly firme, tomado cuidado para o creme não virar manteiga. Cubra as bananas com o chantilly usando o bico de confeitar* ou colocando as colheradas do creme.

Leve para gelar e desenforme com cuidado.

* Eu tenho apenas os bicos, então improviso o saco com sacolinha de alimento: coloco o bico na ponta e reforço com fita adesiva para não rasgar. Funciona bem.







quarta-feira, 2 de maio de 2012

Empadinhas de cebola e de alho-poró com champignon


A ideia era fazer uma comfort food aqui pra casa (houve uma certa demanda por esses dias), mas não sei bem se essas empadinhas se encaixam no conceito. De qualquer forma ficaram deliciosas, com a massa sequinha e quebradiça e o recheio cremoso....




A massa é a mesma desse empadão, apenas diminuí um pouco as quantidades.

O recheio de alho-poró é dessa torta aqui e o recheio de cebola eu  vou explicar agora:

2 cebolas em rodelas
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Refogue a cebola na manteiga e deixe dourar bem, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e uma pitada generosa de sal. Espere o recheio esfriar antes de rechear.


Montagem:

Vá apertando a massa nas forminhas, forrando o fundo e as laterais. Acomode o recheio frio ( tirar da panela acelera o processo) e se sobrar massa, cubra. Asse em forno médio pré-aquecido por 25 a 35 minutos. Remova das forminhas e sirva quente ou fria!