quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Sonzinho bom....


 Foi nesse  último fds que passei no Rio que conheci essa música, desde então não tirei mais da cabeça.... Sonzinho gostoso de ouvir e um clipe que a gente deixa se levar.... Fica a dica!




sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Filet au poivre e linguini com tinta de lula ao molho de queijos


   Essa foi a pedida do encontro da semana... Tinha que ter massa, queijo e ao mesmo tempo queria fazer esse filet au poivre. Passamos rapidinho no supermercado e então consegui improvisar esse prato que uniu todos os requisitos e apesar de atrasada, não demorou muito para sair.




Para 4 pessoas:

600g de filé mignom em medalhões ( 2 medalhões por pessoa)
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de caldo de carne ( 1 tablete diluído em meio litro de água fervente)
200ml de creme de leite
1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos ( qualquer cor)
Sal e pimenta do reino em pó
Azeite


500g de linguini de sua preferência
1 pacote de molho de queijo pronto para fondue 
Leite, se necessário


Deixe as pimentas de molho no vinho.
Cozinhe a massa em água fervente por 3 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem. Escorra e passe uma água fria para interromper o cozimento.  Enquanto isso tempere os medalhões com sal e pimenta do reino em pó e grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite, selando toda a carne. Leve ao forno alto (pré-aquecido) por 5 a 10 minutos, dependendo da altura do filé. Retire do forno, cubra com papel laminado e reserve. 

Na frigideira em que grelhou os medalhões, acrescente o vinho sem as pimentas e deixe reduzir até a metade. Acrescente as pimentas, o caldo de carne e deixe reduzir mais. Quando estiver mais encorpado junte o creme de leite e acerte o sal.Reserve.

Em uma panela aqueça o molho de queijo e se necessário junte um pouquinho de leite. Junte a massa, mexendo bem para incorporar o molho.Se não quiser misturá-los é só refogar a massa em um pouco de azeite e servir o molho quente por cima.


Monte o prato e sirva imediatamente. Fica uma delícia!!!!






quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Bolo Prestígio - Update

 Depois de um intervalo razoável, fiz esse bolo prestígio para o meu tio e relembrei o sucesso que ele faz com todo mundo. Com o tempo a gente vai adaptando a receita, melhorando a foto e acaba merecendo um update.... 






Vamos à receita:

Medidas: xícaras de chá e colheres de sopa / Não precisa de batedeira

Massa:  Misturar em uma tigela: 

3 xicaras de trigo, 
1 e 1/2 xicara de açúcar, 
1 xicara de chocolate em pó, 
1 colher de sopa de pó royal. 
Depois acrescentar: 
3 ovos, 
1 xicara de água quente  
1 xícara de óleo.

 Misturar bem, colocar em uma forma untada e enfarinhada e assar por aproximadamente 30 minutos.

Recheio: Levar ao fogo 

1 lata de leite condensado, 
50 g de coco ralado  
1 colher de manteiga. 

Mexer bem até engrossar.

Para molhar o bolo: 1 garrafinha de leite de coco + 1/2 xícara de leite

Cobertura: Levar ao fogo 

1 lata de leite condensado,
4 colheres de chocolate em pó ou 1/2 barra de chocolate meio-amargo 
1 colher de manteiga. 

Mexer bem até engrossar e depois de morno cobrir o bolo.




terça-feira, 11 de setembro de 2012

Coalhada seca com nozes


  No início soou estranho, mas depois que experimentei essa delícia no Baruk nunca mais esqueci.... Hoje tentei reproduzi-la em casa e pude matar um pouquinho da vontade! Delícia!




 Sempre pego um 'atalho' para fazer coalhada, mas fiquem à vontade para fazer do jeito tradicional.

1 litro de iogurte natural light 
1 punhado de nozes
1 dente e meio de alho amassado
Sal


Apoie um coador de café com filtro de papel sobre uma caneca e despeje o iogurte. No caso de 1 litro serão necessários dois coadores. Deixe escorrer todo o soro até a coalhada secar, esse processo demora aproximadamente 3 a 4 horas. Remova do filtro de papel, coloque em um pote e junte as nozes picadas grosseiramente e o alho aos poucos. Acerte o sal e se necessário acrescente mais alho. Sirva com torradas e azeite.


Maravilhosa!!!!


Restaurante Baruk (Recomendo!)

Av. Rosendo Serapião Souza Filho, 691 Vitória - ES 29065-020‎
(27) 3225-1541




quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bolo de abacaxi caramelado e creme

 Esse bolo de abacaxi com calda de caramelo é das antigas né, mas nunca me interessei em fazer por achar que a massa era grande demais perto da quantidade de cobertura. E do nada veio a ideia essa semana: fazer o bolo e rechear com um creme de leite condensado. Hummm... posso dizer que ficou uma delícia, recomendo! 




Massa:

6 ovos grandes (extra-grande)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água - + ou - 3/4 xícara
100 ml de óleo- + ou - 1/3 xícara


1º - Em uma vasilha grande bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
2º - Ferva juntos a água e o óleo. Quando a 1ª mistura estiver bem crescida, despeje a mistura de água e óleo ferventes, nesse momento só uma boa misturada.
3º - Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com o fouet bem delicadamente. Por último o fermento. Reserve.


Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa (rasas) de maizena


Leve o leite condensado, a manteiga que quase todo o leite ao fogo, reservando um pouco para diluir a maizena. Quando começar a ferver, junte a maizena bem diluída no restante do leite e mexa bem com um fouet até engrossar. deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente uns 3 minutos.


Cobertura:

1 abacaxi em rodelas
2 xícaras de açúcar
1/3 de xícara de água

No próprio tabuleiro derreta o açúcar até ficar dourado. Acrescente a água e mexa até dissolver os torrões e começar a engrossar novamente. desligue o fogo, acomode as fatias de abacaxi e por cima a massa. Asse por 30 a 40 minutos em forno médio.


Vire o bolo em uma bandeja, corte ao meio com a ajuda de uma linha e recheie. Acomode a parte de cima com cuidado e pronto!!!